Gourmandise 2022 Julien Peyras – Selecciones

Gourmandise 2022

Un viñedo en equilibrio con la naturaleza

Gourmandise 2022 proviene de uvas deCinsault y Syrahcultivadas de forma natural, sin productos químicos ni intervenciones externas. Los suelos arcillo-calcáreos proporcionan riqueza mineral, y el trabajo en la viña es completamente manual. Julien Peyras apuesta por una viticultura basada en la observación y el respeto, donde cada planta se desarrolla libremente. Las producciones son bajas, buscando concentración y pureza.

Cada vendimia refleja el carácter de su año. En este ecosistema sano, la fruta adquiere energía y autenticidad, ofreciendo un vino alegre, honesto y directo.

Vinificación natural, sin artificios

En bodega, Gourmandise 2022 se elabora de formanatural y sin intervenciones técnicas. Las uvas se recogen a mano, se despalillan y fermentan conlevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable. No hay control de temperatura y la maceración es corta, entre 5 y 6 días, para preservar el carácter afrutado y fresco.

No se clarifica ni se filtra, y no se añade azufre en ninguna fase. La crianza se realiza en acero para conservar la viveza del vino. Gourmandise es un tinto ligero pero con alma, lleno de energía y placer inmediato.

Notas de cata y variedades

Gourmandise 2022 es un coupage deCinsault (mayoritario) y Syrah.El color es rojo rubí pálido y brillante.En nariz se aprecian notas de frambuesa, granada, pétalos de rosa, con toques de pimienta blanca y piel de naranja.En boca es jugoso, fresco, con taninos suaves, buena acidez y un final crujiente y afrutado.

Ficha técnica

• Cosecha:2022

• Región:Languedoc, Francia

• Variedades:Cinsault (mayoría), Syrah

• Agricultura:Orgánica y biodinámica

• Vendimia:Manual

• Vinificación:Fermentación espontánea con levaduras indígenas, maceración breve

• Crianza:Depósitos de acero inoxidable

• Clarificación:Ninguna

• Filtración:Ninguna

• Sulfitos:No añadidos

• Alcohol:Aprox. 12% vol