Girotondo Rosso 2023 I Forestieri – Selecciones

Girotondo Rosso 2023

Filosofía de viñedo

Girotondo Rossoes el vino que mejor expresa el lado más lúdico y vibrante de I Forestieri. Su nombre es toda una declaración de intenciones: una ronda de uvas frescas, cosechadas en los viñedos a los pies de las colinas de Roccatederighi. Suelos de arcilla, riolita y arena, sin uso de químicos de síntesis.

Vinificación

Co-fermentación deSangiovese (95%) y Malvasia Bianca Toscana (5%), buscando acidez y frescor. El 60% de las uvas se vinifica con distintas proporciones de racimo entero (30–50%) usando la técnica de la“torta”: capas de racimos enteros sin prensar alternadas con capas de uvas despalilladas y estrujadas. Otro 20% fermenta conmaceración carbónicay el 20% restante se trabaja de forma clásica, despalillado pero con bayas enteras. Crianza de2 meses en cemento, sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata

Tinto ligero, fragante, con notas de frutos rojos frescos y hierbas silvestres. En boca es jugoso y crujiente, con taninos suaves y una acidez viva que pide otro sorbo.

Ficha técnica

• Productor:I Forestieri

• Añada:2023

• Región:Toscana, Alta Maremma

• Variedades:Sangiovese 95%, Malvasia Bianca Toscana 5%

• Suelo:arcilla, riolita, arena

• Denominación:IGT

• Vinificación:co-fermentación, técnica “torta”, maceración carbónica, crianza en cemento

• Alcohol:12%