Garofalo 2020 Abbazia San Giorgio – Selecciones

Garofalo 2020: Nero d’Avola de Pantelleria

Descripción General

Garofalo 2020es un vino tinto de gran personalidad, elaborado con100% Nero d’Avola, una de las variedades autóctonas más representativas de Sicilia. Producido porAbbazia San Giorgio, fundada en 2015 por Battista Belvisi y Beppe Fontana, representa unaexpresión intensa y territorial, reflejando los suelos volcánicos de Pantelleria y el clima mediterráneo. Este vinocontiene sulfitosde forma natural, sin aditivos químicos ni intervenciones invasivas durante la producción.

Historia del Vino

Garofalo surge para destacar la auténtica expresión del Nero d’Avola, recuperando su importancia histórica en la viticultura siciliana. Los viñedos, de unos 15 años, crecen en terrazas sobresuelos volcánicos, expuestos a los vientos de la isla, que aportan frescura, mineralidad y complejidad aromática. Abbazia San Giorgio aplica un enfoque completamente orgánico y biodinámico, respetando los ciclos naturales de la vid y potenciando las características únicas del terroir, produciendo un vino auténtico, expresivo y equilibrado.

Filosofía en el Viñedo

Los viñedos se conducen con elsistema tradicional Alberello Pantesco, patrimonio de la UNESCO, lo que permite que las plantas se desarrollen de forma natural y alcancen la máxima calidad. No se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas; el ecosistema se conserva mediante preparados biodinámicos y trabajos manuales mínimos. La vendimia es completamente manual, seleccionando los mejores racimos. Este enfoque sostenible asegura un vínculo auténtico entre el vino y su territorio.

Enfoque en Bodega

En bodega, Garofalo se elabora de manera natural. La fermentación es espontánea conlevaduras indígenas, y las uvas maceran sobre las pieles durante 15-18 días para extraer color, taninos y aromas característicos. La crianza se realiza completamente en acero inoxidable, sin filtración ni clarificación, preservando frescura, complejidad aromática y estructura. El resultado es un tinto elegante, armonioso, que combina potencia y facilidad de consumo, mostrando la verdadera expresión del Nero d’Avola de Pantelleria.

Notas de Cata y Maridaje

Color:rojo rubí intenso con reflejos granate, destacando elegancia y estructura.
Aroma:frutos rojos maduros, cereza, ciruela, pétalos de rosa, especias suaves y notas de matorral mediterráneo.
Paladar:pleno, equilibrado, con taninos suaves, frescura definida y final persistente, dejando una sensación armoniosa.

Perfecto para carnes rojas a la parrilla, asados, pasta con salsas de carne, quesos curados y platos mediterráneos. Servir a16-18°Cpara disfrutar plenamente de su complejidad y aromas.

Ficha Técnica

• Variedad de uva: Nero d’Avola 100%

• Vinificación: fermentación espontánea con levaduras indígenas, maceración 15-18 días

• Crianza: acero inoxidable, sin filtración ni clarificación

• Sulfitos: presentes de forma natural, sin adición

• Alcohol: 13%

• Temperatura de servicio: 16-18°C

• Procedencia: Pantelleria, Sicilia

• Bodega: Abbazia San Giorgio

• Contiene sulfitos