FZ Fuori Zona 2023 Vaira Aurelj – Selecciones

FZ – Fuori Zona 2023 – Vaira Aurelj

Origen e identidad del vino

FZ, acrónimo deFuori Zona, es la expresión en pureza de Nebbiolo firmada por Vaira Francesco, elaborada exclusivamente con el reconocido clon Lampia. Este clon, base de los mejores Barolo, es famoso por su finura aromática, su estructura elegante y su gran potencial de envejecimiento. ConFZ 2023, la bodega ofrece una interpretación personal y auténtica del Nebbiolo, más allá de las fronteras tradicionales pero fiel a la esencia de la variedad.

Terruño y viñedos

Los viñedos, con una edad media de 22 años, crecen en suelos predominantemente calcáreo-arcillosos, ideales para aportar equilibrio y complejidad al vino. El manejo vitícola es natural y cuidadoso, con vendimia manual en cajas de 25 kg. Cada racimo se selecciona minuciosamente, eliminando cualquier impureza para garantizar uvas íntegras y de alta calidad.

Vinificación y crianza

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, preservando el perfil aromático puro del Nebbiolo. Posteriormente, se lleva a cabo un prensado suave y de baja presión para mantener taninos finos y sedosos. La crianza dura 12 meses: 40% del vino en barricas nuevas y 60% en barricas usadas, antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración. El vino reposa otros 6 meses en botella, logrando un equilibrio perfecto entre estructura y frescura.

Perfil sensorial

Color:rojo rubí brillante con sutiles matices granates.
Nariz:aromas elegantes de rosa seca, frambuesa y cereza madura, acompañados de especias dulces y un delicado toque balsámico.
Boca:taninos presentes pero armoniosos, cuerpo medio con buena profundidad, final largo y refinado.

Maridajes

Perfecto con clásicos piamonteses como estofado al Nebbiolo, así como con tagliata de ternera, aves de caza y quesos curados de pasta dura. Excelente también con primeros platos estructurados como tajarin con ragú de carne.

Ficha técnica

• Productor:Vaira Aurelj – Azienda Agricola Vaira Francesco

• Añada:2023

• Región:Piamonte

• Variedad:100% Nebbiolo clon Lampia

• Suelo:Calcáreo-arcilloso

• Edad media del viñedo:22 años

• Vendimia:Manual, en cajas de 25 kg

• Vinificación:Acero inoxidable a temperatura controlada, prensado suave a 0,3 bar

• Crianza:12 meses (40% barricas nuevas, 60% usadas) + 6 meses en botella

• Clarificación:Ninguna

• Filtración:Ninguna

• Alcohol:13,5%

• Temperatura de servicio:16–18 °C