Franc[o] 2023 Damiano Ciolli – Selecciones

“Franc[o]es un vino de tienda y es completamente diferente. Letizia y yo optamos por comprar y vinificar una uva que nos encanta y con la que todavía no teníamos experiencia, la Cabernet Franc. A esto le hemos añadido algunos datos territoriales: un resto de Cesanese de un espléndido viñedo en Olevano Romano y agradecemos sinceramente al señor que nos haya regalado las uvas de su última cosecha. Esperamos haberlos honrado plenamente. Franc[o] es, por tanto, un vino sincero: cuenta una historia real y la imprevisibilidad del mundo agrícola. Franc[o] es un homenaje a una persona, a una variedad, a nuestra manera de ser francos. Y si puedo ser Franc[o], no hay nada malo en hacer las cosas bien.» Cit. Damiano Ciolli. Es el resultado de 4 días de maceración en cemento y fermentaciones espontáneas, alcohólica y maloláctica. El afinamiento dura 8 meses. -siempre en hormigón- y finalmente en botella durante unos meses.