Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Ensaladas Variadas
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Esencia Rural
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla La Mancha
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.0%
Uvas
Airén
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Crianza de 7 meses en botella antes del degüelle. Comercializado sin degollar.
El vino Pampaneo Ancestral de la Bodega Esencia Rural es un espumoso natural, elaborado con la variedad de uva Airén, cultivada en los cálidos viñedos ubicados en la Península Ibérica.
El fruto proviene de vides muy antiguas plantadas en suelos de tipo arenosos-calcáreos, bajo la aplicación de técnicas y métodos artesanales que procuran la expresión espontánea del mismo.
En estos viñedos no se aplican sistemas de riego, mecanización de los procesos ni tratamientos químicos que puedan alterar el sabor del mismo. Y es que la filosofía de esta bodega se enfoca en la utilización de elementos orgánicos, técnicas artesanales y métodos respetuosos con el medio ambiente.
Elaboración
El vino Pampaneo Ancestral de la Bodega Esencia Rural se elabora a partir de la cosecha de la uva tipo Airén, la cual es tratada con técnicas ancestrales que procuran la mínima intervención de esta.
Luego, se realiza un despalillado total del fruto y se lleva a macerar hasta que la densidad del mismo sea la ideal para descubar. En este vino, la uva no se somete a un proceso de prensado, sino solo se extrae el mosto flor del sangrado.
Después de la extracción del líquido, se propicia la fermentación con levaduras autóctonas, sin degüelle, para luego llevar acrianza durante 6 meses, en sus finas lías y ya embotellada.
Sabor
El vino Pampaneo Ancestral es un espumante con una textura de burbujas finas, de aroma a fruta fresca y con tonalidades herbáceas.Tiene un nivel de acidez volátil que denota frescura y ligereza al ser degustado.
Un vino fresco y crujiente
La frescura de este vino realiza unacombinación perfecta con la textura burbujeante, convirtiéndolo en un ejemplar ligero y sutil. Es ideal para acompañar con mariscos, pescados blancos y aperitivos.
¿Has degustado el burbujeante de la Bodega Esencia Rural? ¡Cuéntanos con qué decides acompañarlo!
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