Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Envínate
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla La Mancha
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.5%
Uvas
Pardillo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Crianza parcial de 8 meses en barricas de roble francés tostado neutro.
Envínate Linites un vino blanco elaborado en la región deAlmansa, Castilla-La Mancha, por el proyecto Envínate, un grupo de cuatro enólogos: Laura Ramos, José Martínez, Roberto Santana y Alfonso Torrente, quienes se especializan en crear vinos que reflejan el carácter de los terruños ibéricos. El vino se compone al100% de la variedad Pardillo, una uva blanca autóctona de esta zona. Las uvas provienen de un viñedo de cepas centenarias situadas a 700 metros de altitud, ensuelos arcillososcon abundantescantos rodadosen la superficie y fondo de tiza.
Elaboración
En cuanto a la elaboración, las uvas se cosechan de forma manual y se prensan directamente. Lafermentación es espontánea con levaduras indígenasen depósitos de hormigón durante un período de 10 a 15 días, sin control de temperatura. Una parte del vinoenvejece en barricasneutras de 350 litros, donde también realiza la fermentación maloláctica. El vino reposa durante8 mesesen barricas y depósitos de hormigón antes de ser embotellado sin clarificación ni filtrado, con una mínima adición de sulfuroso.
Sabor
Envínate Linitdestaca por su frescura y marcadocarácter mediterráneo. En nariz, ofrece notas de frutas blancas y hierbas mediterráneas, mientras que en boca se percibe con buen volumen, una acidez equilibrada y un final agradable y persistente.
Valoraciones
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