| Vendimia | 2019 |
|---|---|
| Fabricante | Il Vecchio Poggio |
| Tipo | Pet Nat y Método Ancestral, Vino Natural, Vino Rosado |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Syrah |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas |
Enclavio 2019 – Il Vecchio Poggio
El Syrah de la isla escondida
En el viñedo: Syrah de luz y protección
Enclaviodebe su nombre a la pequeña isla agrícola donde se encuentran los viñedos de Il Vecchio Poggio,rodeados por el ríoy ricos en biodiversidad. Allí, el Syrah crece en libertad, con fuerza y equilibrio, reflejando un climasoleado y ventoso. El cultivo esmanual y natural, sin productos químicos ni riego, dejando que la uva hable por sí misma.
En la bodega: trabajo preciso y sin artificios
La fermentación se realiza con8 días de maceraciónydos remontados diarios. El prensado essuave (hasta 0,4 bar)para conservar la fruta intacta. El vino envejece8 meses en acero inoxidabley luego reposa6 meses en botella. Sin filtración ni clarificación:solo Syrah, sin maquillaje.
Nota de cata
Color rojo púrpura intenso con reflejos violáceos.
En nariz muestra aromas de hierbas silvestres, pimienta negra, ciruela y tierra húmeda.
En boca es jugoso, fresco y salino, con taninos sedosos y un final persistente.
Ficha técnica
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Variedad: 100% Syrah
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Añada: 2019
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Fermentación: espontánea, 8 días de maceración
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Crianza: 8 meses en acero + 6 meses en botella
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Sulfitos: mínima adición
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Filtrado/Clarificado: ninguno
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Alcohol: 13% vol
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Producción: artesanal, bajo rendimiento
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