Echezeaux Grand Cru «Cuvée de l’Erable 2019 Laurent Ponsot – Selecciones

Echezeaux Grand Cru «Cuvée de l’Érable» 2019 – Laurent Ponsot

Overview

ElEchezeaux Grand Cru «Cuvée de l’Érable» 2019es una de las expresiones más cautivadoras del Pinot Noir de la Côte de Nuits. Este Grand Cru es famoso por su elegancia sedosa y la armonía natural entre la intensidad aromática y la finura tánica. La cálida añada 2019 ofreció uvas maduras, concentradas y perfectamente equilibradas. Laurent Ponsot firma esta cuvée con su estilo único, uniendotradición borgoñona e innovación técnica, para dar vida a un vino profundo, refinado y con gran capacidad de guarda. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée de l’Érable” hace referencia al arce que crece junto a una de las parcelas de Echezeaux, símbolo de vitalidad y renovación. Echezeaux es un Grand Cru con siglos de historia, célebre por producir Pinot Noir sensuales y complejos. La vendimia 2019 entregó racimos sanos y equilibrados, con una relación ideal entre azúcares y acidez, lo que convierte a esta añada en particularmente armoniosa.

Filosofía en viña y enfoque en bodega

Los viñedos se cultivan sin productos químicos sistémicos, con gran respeto por la biodiversidad. La vendimia manual asegura la selección de los mejores racimos de Pinot Noir. En bodega, Laurent y Clément Ponsot empleanfermentaciones espontáneas y crianza en barricas de roble francés seleccionadas, junto a innovaciones como los tapones ArdeaSeal, que protegen al vino de la oxidación y garantizanpureza y longevidad.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos granate.
Nariz:fina y expresiva, con aromas de frutos rojos maduros, frambuesa, fresas silvestres, especias dulces, pétalos de rosa y un toque de regaliz.
Boca:elegante y aterciopelado, con taninos sedosos, frescura equilibrada y un final largo y delicado que revela profundidad y armonía.

Maridajes

Ideal concarnes blancas elaboradas, aves nobles como la pintada o el pato, y caza ligera. Excelente con risotto de setas, platos con trufa y quesos de curación media. Servir a16–18°C, preferiblemente tras decantar brevemente.

Ficha técnica

• Denominación:Echezeaux Grand Cru

• Añada:2019

• Variedad:100% Pinot Noir

• Crianza:barricas de roble francés

• Graduación alcohólica:13,5%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos