Doppio Gioco 2021 Sieman – Selecciones

Siemàn Doppio Gioco 2021 – Vino Tinto

Overview

ElDoppio Gioco 2021de Siemàn es un vino tinto que refleja el alma auténtica de los Colli Berici, interpretada con espíritu artesanal y visión contemporánea. Nacido de Tai Rosso y Turchetta, una antigua y rara uva autóctona del Véneto, expresa el compromiso de los hermanos Filippini con un enfoque natural e innovador. Su carácter destaca por la frescura, el equilibrio y un perfil aromático que recuerda a la elegancia francesa, sin perder la identidad veneciana.

Historia del vino

El nombreDoppio Gioco(“Doble Juego”) se refiere directamente al método de vinificación. La mitad de las uvas fermentan con racimos enteros, con raspones, mientras que la otra mitad se despalilla: un doble juego que crea armonía entre frescura y estructura. La añada 2021 ofreció uvas sanas y aromáticas, ideales para una vinificación de mínima intervención, fiel a la filosofía natural de la bodega.

Filosofía en viñedo

Los viñedos se cultivan de forma sostenible, sin químicos de síntesis. Tai Rosso y Turchetta crecen en suelos calcáreos y arcillosos, lo que aporta frescura y complejidad. Los rendimientos son bajos, buscando concentración aromática y expresión auténtica del terruño. El resultado es una fruta vibrante, con acidez viva y una identidad sincera.

Enfoque en bodega

La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas y la maceración dura unos diez días con remontados delicados. La mitad de las uvas fermenta con raspones, aportando taninos y estructura, mientras que la parte despalillada aporta suavidad y pureza aromática. La crianza se realiza en barricas de roble de 500–700 litros hasta la primavera siguiente.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
Nariz:aromas de frutos rojos frescos, especias ligeras, notas florales y un toque balsámico.
Boca:jugoso y fresco, con taninos delicados, buena acidez y un final elegante que recuerda a tintos de Beaujolais o Languedoc.

Maridajes

Un vino tinto versátil que acompaña perfectamente embutidos y quesos jóvenes. Excelente con pastas, lasaña y carnes blancas asadas o a la parrilla ligera. Su frescura lo hace interesante también con platos asiáticos poco picantes, donde resalta el carácter frutal.

Ficha técnica

• Variedades:Tai Rosso, Turchetta

• Fermentación:espontánea en acero inoxidable

• Maceración:10 días con remontados suaves

• Sulfitos:sin SO₂ añadido, solo contenido natural

• Raspones:50% fermentación con racimos enteros, 50% despalillado

• Crianza:barricas de roble de 500–700 litros hasta primavera

• Vinificación:natural, sin aditivos ni filtraciones invasivas

• Alcohol:12,5%

• Acidez:equilibrada y viva

• Temperatura de servicio:14–16°C

• Potencial de guarda:3–5 años