Características
Tipo de vino
Sekt
Maridajes
Ahumados, Mariscos, Sushi
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena Romántica, Regalo
Bodega
Hermann Dönnhoff
Formato
75 cl.
País
Alemania
Región
Nahe
Denominación
Nahe
Alcohol
11.5%
Uvas
Riesling
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Desde las laderas históricas de Oberhausen an der Nahe, la familia Dönnhoff ha dedicado generaciones a entender el alma del Riesling. Este espumosoDönnhoff Riesling Brut Naturenace como una apuesta valiente: capturar la tensión mineral de las parcelas más viejas y traducirla al lenguaje de las burbujas. Las cepas, hundidas en suelos de pizarra y roca volcánica, ofrecen una fruta pura, de maduración lenta y carácter filigranado. El resultado es una expresión sobria y luminosa deNahe, donde la elegancia no necesita adornos.
Elaboración
La vendimia delDönnhoff Riesling Brut Naturese realiza a mano, y los racimos enteros se prensan suavemente para conservar la precisión aromática. La primera fermentación se lleva a cabo en un viejo tonel doble, donde el vino gana estructura sin perder frescura. En primavera, se inicia la segunda fermentación en botella mediante el método tradicional. Tras44 meses de crianza sobre lías,Dönnhoff Riesling Brut Naturese remueve manualmente y se degüella sin adición de licor de expedición. El resultado: un espumoso sin maquillaje, crudo y refinado al mismo tiempo.
Sabor
Desde el descorche,Dönnhoff Riesling Brut Naturedespliega una burbuja fina y persistente que acompaña aromas de piel de limón, pera blanca, manzana verde y un susurro de nectarina. En el fondo, una mineralidad salina recuerda a piedra húmeda y tiza, hilo conductor del perfil sensorial. En boca, es seco, vibrante, con una acidez precisa que recorre el paladar como un hilo de acero fino. El final es largo, refrescante, con notas de cítricos confitados, manzana madura y ese toque sutilmente salino que invita al siguiente sorbo.
Un Brut Nature serio y esculpido, ideal para maridar con mariscos, sushi, pescados blancos o simplemente para quienes buscan vinos espumosos con carácter, pureza y tensión.
Valoraciones
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