Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza, Estofados y Cocidos
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Cena con Amigos
Bodega
Bodegas Dominio de Atauta
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
13.5%
Uvas
Tinto Fino
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido 18 meses en barricas de roble francés.
En el corazón del Valle de Atauta, la bodega Dominio de Atauta encarna la pasión y dedicación por recuperar las joyas enológicas de la región.Dominio de Atauta La Rozaes un claro ejemplo de ello, elaborado a partir detres microparcelasde viñedos de 165 años de antigüedad, plantados enpie francoy extendidos en tan solo0,24 hectáreasa 970 metros de altitud. El suelo es único: una capa superior dearenaque da paso aarcillay, finalmente, a una base deroca caliza, lo que dota al vino de su elegancia y mineralidad distintivas.
Elaboración
La elaboración deDominio de Atauta La Rozaes un proceso meticuloso. Cada parcela se vinifica por separado y se lleva a cabo una vendimia manual en cajas de 11 kilos, seguido de un proceso de selección rigurosa. La fermentación ocurre en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros conlevaduras indígenas, acompañada de una maceración en frío y un bazuqueo cuidadoso. La crianza se extiende por18 meses en barricas de roble francésde segundo uso, lo que permite que los taninos se refinen sin perder la frescura del vino.
Sabor
Dominio de Atauta La Rozaofrece una experiencia de cata que embelesa los sentidos. En nariz, despliega un bouquet intenso ybalsámicocon notas detomillolimonero,lavandasalvaje yfruta roja madura, que invitan a profundizar en cada sorbo. En boca, destaca por sueleganciaextrema y una estructura sutil, pero de notable persistencia. El paso essedoso, con taninos que dejan una sensación calcárea y un final largo y persistente, haciendo honor al terruño único del que proviene.
Este vino,limitadoa solo 778 botellas numeradas, es una muestra de la dedicación a preservar un patrimonio vitícola inigualable y resalta la conexión íntima entre el paisaje, la historia y el arte de la vinificación.
Valoraciones
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