Domani 2024 Podere Sassi – Selecciones

Domani 2024 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

Domani 2024es un vino tinto natural de Podere Sassi en Tarano, Lacio, elaborado exclusivamente conCesanese. La vinificación se realiza endepósitos de cemento, sin sulfitos añadidos, preservando frescura, elegancia y expresión aromática de la uva. Domani 2024 es un vino ligero y accesible que expresa la tipicidad del terruño sabino y la filosofía artesanal de la bodega, perfecto para quienes buscan un vino natural auténtico y versátil.

Historia y terruño

Podere Sassi se encuentra entre las colinas sabinas, a 300 metros sobre el nivel del mar, en suelos de arcilla, arena y limo. Los viñedos, conducidos ensistema Guyot, se gestionan completamente a mano, respetando la biodiversidad y los ciclos naturales de la vid. Las uvas de Domani 2024 se cosechan manualmente, produciendo un vino que refleja fielmente la historia del territorio y la filosofía de la bodega.

Filosofía en viña y vinificación

El enfoque de Podere Sassi se basa en fermentacionesespontáneas con levaduras indígenas, sin control de temperatura ni aditivos, y sin filtración. La crianza en cemento resalta las notas frutales y ligeramente especiadas del Cesanese, manteniendo el vino fresco, equilibrado y listo para disfrutar de inmediato.

Notas de cata

Domani 2024 muestra uncolor rojo rubí brillante. En nariz aparecen aromas de frutos rojos maduros, delicadas notas florales y un toque de especias. En boca esfresco, equilibrado y ágil, con taninos suaves que sostienen el sorbo sin hacerlo pesado. El final es persistente, armonioso y natural, confirmando la identidad genuina de este Cesanese.

Maridajes gastronómicos

Gracias a su frescura y ligereza, Domani 2024 marida bien con carnes blancas, pasta con salsas sencillas, legumbres y quesos frescos. Ideal como aperitivo, comidas ligeras o cenas conviviales donde se busque un vino natural, auténtico y versátil.

Ficha técnica

• Productor:Podere Sassi

• Añada:2024

• Denominación:Lazio IGT

• Uvas:100% Cesanese

• Alcohol:12%

• Formato:0,75 l

• Altitud:300 m s.n.m.

• Suelo:arcilla, arena, limo

• Vendimia:manual, última década de septiembre

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin sulfitos añadidos

• Crianza:cemento

• Sulfitos añadidos:ninguno

• Alérgenos:contiene sulfitos

• Temperatura de servicio:14–16 °C