Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine Rolet
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Arbois
Alcohol
12.5%
Uvas
Poulsard
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y 15 días de maceración en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica y crianza de 12 meses en tanques de acero.
Domaine Rolet Arbois Poulsard Vieilles Vignesproviene de las regiones vinícolas deJura. Este vino se elabora a partir de la variedadPoulsard, una uva autóctona de la región. Las viñas de donde provienen estas uvas están plantadas en Montigny-les-Arsures, específicamente en las parcelas «Chagnon» y «Gaillard», situadas en la parte baja de las laderas. Estas tierras están compuestas porlimos arcillososque recubren las marnas del lías, lo que las hace ideales para la variedad Poulsard.
Elaboración
Después de una cuidadosa vendimia y selección manual, las uvas maceran y fermentan con levaduras autóctonas durante 15 días en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vinoenvejece en depósitos durante 12 mesesantes de ser embotellado.
Sabor
Domaine Rolet Arbois Poulsard Vieilles Vignesse caracteriza por sucolor pálido, debido a la fina piel de la variedad Poulsard. En nariz, ofrece aromas de coulis de fresa silvestre, jugo de pomelo y granadina con un toque picante. En boca, es ligero, con unaacidez crujiente y bajos taninos, aunque de contenido alcohólico algo generoso. Se recomienda servirlo frío para disfrutar plenamente de sus notas expresivas de coulis de fresa silvestre, arándano y pimienta negra.
Este vino, además de ser una delicia por sí solo, es perfecto para maridar con charcutería ahumada o quenelle de lucio. Su potencial de guarda es de 5 a 10 años, lo que significa que puede ser disfrutado inmediatamente o conservarse para ocasiones especiales en el futuro.
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