Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Succés Vinícola
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
14.5%
Uvas
Trepat, Cabernet Sauvignon
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y 15 dìas de maceración en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 14 meses en botas de 500 y 600 litros. Embotellado sin clarificar.
Todo comenzó en una pequeña bodega compartida deConca de Barberà, donde Albert Canela y Mariona Vendrell, dos enólogos recién graduados pero con una visión muy clara, decidieron desafiar los moldes de la viticultura tradicional. En lugar de seguir caminos marcados, se aferraron a lo que les dictaba la tierra: el Trepat. Una variedad tímida, poco comprendida, que ellos supieron escuchar. Con el tiempo, y ya instalados en su propia bodega en Pira, apostaron también por reinterpretar el Cabernet Sauvignon desde una mirada más fresca, menos marcada por la extracción y la madera.
El resultado de esa búsqueda esSuccés Vinícola Feedback, un vino tinto que une50% Cabernet Sauvignon con 50% Trepat, una mezcla tan insólita como equilibrada. Las uvas proceden de viñedos en altitud, entre 400 y 700 metros, consuelos de arcilla y calizaque aportan tensión, elegancia y frescura. Esta combinación de variedades y terroir convierte alFeedbacken una declaración de intenciones: autenticidad sin artificios, origen sin maquillaje.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano, con selección en el propio viñedo, cuidando al detalle cada racimo. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea en acero inoxidable, conlevaduras autóctonasy sin intervenciones que opaquen la expresión del fruto. Durante unos 20 días, el vino se transforma lentamente, manteniendo temperaturas suaves que preservan su perfil frutal y su frescura natural. Tras la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 y 600 litros,el vino reposa durante 14 meses. No se añaden sulfitos en este proceso, permitiendo queSuccés Vinícola Feedbackhable con voz propia.
Sabor
En copa,Succés Vinícola Feedbackes una experiencia que se despliega en capas: desde lafruta negramadura, como el cassis y la ciruela, hasta notas especiadas y un puntosutilmente herbalque aporta dinamismo. En boca se muestrajugoso, con taninos redondosy una acidez vibrante que alarga el sorbo y limpia el paladar. Es un tinto con nervio, pero también con una elegancia que se percibe en su final largo y sereno. Perfecto para quienes buscan algo distinto, sin renunciar a la profundidad.
Valoraciones
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