| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | Cavallotto |
| Tipo | Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Dolcetto |
*hasta agotar existencias
Dolcetto d’Alba Vigna Scotes un vino tinto elaborado por Cavallotto en Castiglione Falletto, en las Langhe, y se obtiene a partir de uva 100% Dolcetto. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de 5 días en sombrero semisumergido, luego 3 meses en cemento, 3 meses en barrica de roble de Eslavonia y 3 meses en botella. Dolcetto d’Alba Vigna Scot en nariz aporta notas de sotobosque, florales y de cereza, tierra húmeda y agujas de pino, notas casi balsámicas y minerales, ligeramente especiadas y amaderadas, en boca aporta frescura y un tanino agradable, pero también sabor y delicadeza. Pide fettuccine con ragú
Fabricante:Cavallotto
Dolcetto d’Alba Vigna Escocés
️ Castiglione Falletto, Piamonte
Cavallotto
Cariño
2023
️ 13%
Vino tinto
Fermentación espontánea a partir de levaduras autóctonas y maceración en sombrero semisumergido durante unos 5 días, luego al menos 3 meses en cemento y otros tantos en barrica de roble, finalmente 3 meses en botella antes de su comercialización.
Floral con muchas notas de cereza y sotobosque, tierra húmeda y toques de hierbas silvestres, mineral y con un toque especiado.
Suave y delicado, pleno y mineral, fresco y con taninos notables.
Temperatura de servicio 16°-18°
Fettucine con ragú boloñesa
se aprecia mucho
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