| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | Julien Peyras |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Grenache, Mourvedre, Syrah |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas, Natural, No So2 Anadida |
Dolce Vita 2022
Sol, piedra y uva: el alma del sur
Dolce Vita 2022 es una mezcla deGrenache, Syrah y Mourvèdrecultivadas en suelos calcáreos y basálticos cerca de Paulhan, en el sur de Francia. Las viñas se trabajansegún los principios de la biodinámica, sin químicos ni técnicas invasivas. Julien Peyras busca el equilibrio natural de la planta, respetando los ritmos estacionales. La vendimia se realiza a mano en el momento óptimo de maduración, combinando fruta y frescura.
Un vinomediterráneo, luminoso y lleno de autenticidad.
Vinificación artesanal y sin intervención
La vinificación se realiza de formaespontánea, sin sulfitos, sin clarificación ni filtración. Cada variedad se vinifica por separado en cubas abiertas, con unamaceración de unos 10 días. Luego del ensamblaje, el vino reposa 8 meses en depósitos de acero inoxidable.
El resultado es un vinovivo, jugoso y sincero, con expresión varietal y gran bebibilidad.
Variedades y notas de cata
Dolce Vita 2022 es un coupage deGrenache, Syrah y Mourvèdre.Color rojo rubí brillante con reflejos violáceos.En nariz muestra fresa, cereza, especias dulces y una nota floral fresca.En boca es jugoso, ágil, con final salino y un toque especiado que invita a seguir bebiendo.
Ficha técnica
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Añada:2022
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Región:Paulhan, Hérault
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Variedades:Grenache, Syrah, Mourvèdre
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Agricultura:Orgánica y biodinámica (no certificada)
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Vendimia:Manual
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Vinificación:Levaduras autóctonas, sin aditivos
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Maceración:~10 días
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Crianza:8 meses en acero inoxidable
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Clarificación:Ninguna
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Filtración:Ninguna
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Sulfitos:No añadidos
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Alcohol:~12% vol
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