Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Quesos Cremosos, Caviar, Pescados Blancos, Mariscos, Sushi
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena de Aniversario, Regalo
Bodega
Didier Dagueneau
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Pouilly Fumé
Alcohol
12.5%
Uvas
Sauvignon Blanc
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación y envejecimiento durante 11 meses en demi muids de 600 litros y fudres de 1000 litros.
Didier Dagueneau Silexes un vino blanco de renombre internacional, elaborado en la región deLoire, específicamente en la denominación de origenPouilly-Fumé. Este vino destaca por su fidelidad a la variedadSauvignon Blanc, que se expresa de forma pura y auténtica gracias a los suelos ricos ensílexypizarraque caracterizan esta área. Las viñas, que tienen entre 35 y 65 años de edad, se cultivan bajo prácticasbiodinámicasrigurosas, lo que refleja un enfoque sostenible y natural en el manejo del viñedo. Estas prácticas respetan al máximo el entorno, limitando los rendimientos para concentrar la calidad de la fruta. La vendimia se realiza de manera manual en el punto óptimo de maduración, asegurando que cada racimo tenga el máximo potencial de sabor y estructura.
Elaboración
La vinificación deDidier DagueneauSilexse centra en destacar la mineralidad inherente del terroir. La fermentación ocurre en una combinación de depósitos de acero inoxidable, barricas de roble y huevos de hormigón, dependiendo de la añada, lo que ayuda a equilibrar la frescura y complejidad del vino. Este enfoque técnico, que varía según las necesidades del año, refleja la dedicación de la bodega a la creación de un vino que sea tanto puro como expresivo. La crianza prolongada, que puede durar varios años antes de su comercialización, permite al vino desarrollar una mayor complejidad y capacidad de guarda, haciendo que mejore notablemente con el tiempo.
Sabor
Didier Dagueneau Silexes un vino de gran complejidad aromática y gustativa, considerado uno de los referentes en la elaboración deSauvignon Blanca nivel mundial. En nariz, se distinguen aromas frescos y vibrantes defrutas cítricascomo el pomelo, junto con notas de frutas exóticas como el mango y la piña. Esta riqueza frutal se equilibra con un marcado caráctermineral, debido a los suelos desílexdonde crecen las vides. El aspectoahumadoes una de sus firmas más características, aportando profundidad y sofisticación.
En boca, es un vino de cuerpo medio a robusto, con una acidez precisa y refrescante que le da una estructura firme. Los sabores de fruta exótica y cítrica se entrelazan con notas herbáceas y especiadas, brindando un perfil elegante y refinado. A medida que el vino envejece, desarrolla una textura más redonda y suave, con capas adicionales de complejidad, incluyendo toques de miel y frutos secos que emergen con el tiempo. Esto lo convierte en una excelente opción para disfrutar ahora o para dejar envejecer durante varios años, ya que su potencial de guarda es considerable.
LalongevidaddeSilexes otro de sus puntos fuertes. A diferencia de otrosSauvignon Blancque están destinados a consumirse jóvenes, este vino puede madurar en botella durante más de una década, desarrollando características más profundas y complejas a medida que pasa el tiempo. Es un vino que recompensa la paciencia, con una evolución constante en botella que saca a relucir todo su carácter mineral y su potencial aromático.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.