Dalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2022 Keller

Resumen

ElDalsheim «Bürgel» Spätburgunder Trocken 2022 Kelleres una de las expresiones más elegantes del Pinot Noir en Alemania. Procedente de suelos calizos-arcillosos en el prestigioso cru Bürgel, este vino ofrecefineza aromática, equilibrio y un carácter vibrante, combinando intensidad con delicadeza. La añada 2022, cálida pero equilibrada, dio uvas de gran madurez, resultando en un vino estructurado, complejo y con gran potencial de guarda.

Historia

El viñedo Bürgel, en Dalsheim, se cultiva desde hace siglos y hoy está en manos de la familia Keller, viticultores desde 1789. La vendimia 2022 ofreció condiciones ideales para el Pinot Noir, con días soleados y noches frescas que conservaron la acidez y la frescura aromática. El resultado es un vino que muestrapoder y delicadeza al mismo tiempo, rasgos típicos de esta variedad.

Filosofía en viñedo

La viticultura se realiza con un enfoqueartesanal y sostenible, con trabajo manual y atención a la biodiversidad. Los suelos calizos-arcillosos aportan mineralidad y profundidad, mientras que la estricta selección garantiza solo uvas de máxima calidad. Así se logra un Pinot Noir de gran pureza y fiel al terroir.

Enología

La fermentación esespontánea con levaduras autóctonas, seguida de maceración controlada con pieles para extraer aromas y taninos finos. La crianza se realiza en barricas de roble, parte nuevas y parte usadas, que aportancomplejidad, estructura y notas especiadassin dominar la fruta. El uso mínimo de sulfitos preserva la frescura y la autenticidad.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos brillantes.
Aroma:cereza madura, frambuesa, grosella roja y notas florales, con toques de especias finas y roble noble.
Gusto:seco, amplio y equilibrado, contaninos aterciopelados, acidez viva y final mineral largo y armonioso.

Maridajes

Ideal concarnes blancas asadas, caza ligera, risottos con setas y quesos curados. Un vino versátil, perfecto para la cocina francesa y mediterránea más refinada.

Ficha técnica

• Variedad:100% Spätburgunder (Pinot Noir)

• Añada:2022

• Alcohol:aprox. 13%

• Formato:75 cl

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración con pieles

• Crianza:en barricas de roble, parte nuevas y parte usadas

• Filosofía:artesanal, levaduras autóctonas, sulfitos mínimos

• Notas adicionales:contiene sulfitos

• Temperatura de servicio:14–16°C