| Formato | 75 Cl |
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| Fabricante | Abbazia San Giorgio |
| Tipo | Vino Tinto |
| Vendimia | 2021 |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Nerello Mascalase |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas, Natural, No So2 Anadida |
Cumparone 2021: Nerello Mascalese de Pantelleria
Descripción General
Cumparone 2021está elaborado con100% Nerello Mascalese, una antigua variedad autóctona de Pantelleria. Producido porAbbazia San Giorgio, fundada en 2015 por Battista Belvisi y Beppe Fontana, este vino es unaexpresión intensa y territorial, elaborado siguiendo los ciclos naturales y las tradiciones locales. Cumparonecontiene sulfitosde forma natural, sin aditivos químicos ni intervenciones invasivas.
Historia del Vino
Cumparone fue creado para valorar variedades antiguas como el Nerello Mascalese y producir un vino natural y saludable. Los viñedos, de unos 15 años, crecen en terrazas sobresuelos volcánicosricos en nutrientes. Abbazia San Giorgio combina tradición, biodiversidad y sostenibilidad para producir vinos que cuentan la historia y la fuerza de Pantelleria.
Filosofía en el Viñedo
Los viñedos se conducen con elsistema tradicional Alberello Pantesco, patrimonio de la UNESCO, y se gestionan de manera completamente orgánica y biodinámica. No se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas; las plantas se nutren con preparados biodinámicos y trabajos manuales mínimos. La vendimia es totalmente manual, preservando la calidad de las uvas y la integridad del terroir.
Enfoque en Bodega
La vinificación es natural: fermentación espontánea conlevaduras indígenas, maceración de las pieles durante aproximadamente 20 días y crianza en acero inoxidable hasta el embotellado, sin filtración ni clarificación. Este enfoque resalta frescura, estructura y acidez, produciendo un vino intenso, dinámico y con buen cuerpo.
Notas de Cata y Maridaje
Color:rojo rubí intenso.
Aroma:frutos del bosque, granada, cereza, fresa y pétalos de rosa.
Paladar:intenso, dinámico, de buen cuerpo, con agradable acidez final.
Marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, pescado graso, sopas de legumbres y pasta con salsas de carne. Servir a16-18°C.
Ficha Técnica
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Variedad de uva: Nerello Mascalese 100%
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Vinificación: fermentación espontánea con levaduras indígenas, maceración 20 días
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Crianza: acero inoxidable, sin filtración ni clarificación
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Sulfitos: presentes de forma natural, sin adición
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Alcohol: 12%
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Temperatura de servicio: 16-18°C
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Procedencia: Pantelleria, Sicilia
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Bodega: Abbazia San Giorgio
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Contiene sulfitos
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