Cosmic Blanco 2023 Pares Balta – Selecciones

Cosmic Blanco 2023: Fusión de Tradición Local y Energía Vibrante

Filosofía en el Viñedo

Cosmic Blancosurge de la unión entre la tradición delXarel·loy la intensidad aromática delSauvignon Blanc. Las uvas proceden del Alto Penedès, cultivadas en altura según los principios de la biodinámica certificada. No se utilizan productos químicos, solo preparados naturales y compost, respetando el equilibrio del ecosistema. Las vides crecen sanas y equilibradas, generando frutos llenos de frescura y expresión varietal.

Enfoque en la Bodega

Cada variedad se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas y mínima intervención. La fermentación se lleva a cabo a baja temperatura para preservar los aromas naturales. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías finas durante tres meses, ganando textura sin perder vivacidad. Cosmic es un blanco moderno que refleja la visión de Pares Balta: conectar naturaleza e intuición.

Notas de Cata

Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
En nariz se perciben frutas exóticas, lima, flor de saúco y hierbas mediterráneas, con un fondo mineral.
En boca es jugoso y fresco, con acidez marcada y final cítrico y vibrante que invita a seguir bebiendo.

Maridaje

Cosmic Blanco 2023 armoniza con mariscos, ceviches, tartares de pescado blanco, carpaccios vegetales y quesos de cabra frescos. También acompaña con éxito platos de cocina asiática y fusiones modernas, como sushi, sashimi o curry tailandés. Un vino blanco versátil, fresco y con alma joven.

Ficha Técnica

• Denominación: Vino blanco ecológico

• Variedades: Xarel·lo 85%, Sauvignon Blanc 15%

• Zona: Penedès Superior, Cataluña (España)

• Altitud: 600–800 m s. n. m.

• Vinificación: Fermentación en acero con levaduras autóctonas

• Crianza: 3 meses sobre lías finas

• Grado alcohólico: 12% vol

• Certificaciones: Ecológico, Biodinámico (Demeter), Vegano