- Vigneron:Corbon
- Nombre cuvée:Champagne Cuvée d’Autrefois
- Dosage:Brut
- Composición:Assemblage (90% Chardonnay y 10% Pinot Noir)
- Terroir:Côte des Blancs
Cuvée d’Autrefois BrutdeCorbon. Estechampagnese elabora mediante el sistema de solera perpetua. Contiene vinos base de más de 30 años, envejecidos en foudres de 30 hl. No se realiza clarificación, filtración ni estabilización en frío, preservando así toda su autenticidad.
Elassemblageestá compuesto por un 50% de esta solera y un 50% de vino de la añada 2008, logrando una complejidad y profundidad excepcional.
Dosage:Brut (6,5 g /L)
–
Corbon
Hay historias que empiezan mucho antes de que su protagonista tome el relevo. La deAgnès Corbonarranca al final de la Primera Guerra Mundial, cuando su bisabueloCharlesse instaló enAvizey adquirió sus primeros viñedos trabajando para una maison dechampagne. Cuatro generaciones después,Agnèstrabaja sola en esa mismabodega—y lo que elabora tiene poco que ver con lo que el resto de laCôte des Blancsproduce.
Fue su padreClaudequien, forzado por la crisis de 1970, dio el salto de vendedor de uvas a productor —y lo hizo sin filtración, sin collage, rechazando los atajos que simplificaban la elaboración pero diluían la identidad. Una decisión visionaria queAgnèsreivindica hoy como su legado más valioso.
Agnèspractica una viticultura respetuosa con el suelo y el entorno. Apuesta por la labranza para que las raíces profundicen en la tiza deAvize, buscando la mineralidad que define los mejoresChardonnaysde laCôte des Blancs, con un uso mínimo de herbicidas. Su filosofía se resume en una sola frase:«No es posible hacer grandes champagnes sin buenas uvas.»
Suscuvées—personales, arriesgadas y honestas— la consolidan como una de las voces más interesantes delchampagne de vigneroncontemporáneo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.