Constellation du Scorpion 2022 Vincent Gaudry – Selecciones

Vincent Gaudry – Sancerre “Constellation du Scorpion” 2022

Resumen

ElSancerre “Constellation du Scorpion” 2022de Vincent Gaudry es un Sauvignon Blanc elegante y mineral procedente de suelos desílexen Sancerre. Destaca por sucomplejidad aromática, tensión en boca y final brillante, ofreciendo una experiencia de degustación intensa y armoniosa. Cada sorbo revela un perfecto equilibrio de frescura, estructura y notas florales, ideal tanto para degustar como para maridajes sofisticados.

Historia del vino

“Constellation du Scorpion” proviene de los viñedos más representativos, con cepas de aproximadamente30 años. Esta cuvée busca expresar el carácter más puro del Sauvignon Blanc de Sancerre, destacando laminerabilidad de los suelos de sílexy la tradición histórica de la apelación. Cada botella refleja la precisión y elegancia del trabajo de Gaudry, equilibrando intensidad aromática y fineza.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de 30 años se cultivan según principiosbiodinámicos certificados (Demeter), respetando la biodiversidad y la salud del suelo. La gestión manual y la selección cuidadosa de racimos producen uvas sanas y maduras capaces de transmitirpureza aromática y equilibrio. La vendimia manual asegura que solo las mejores bayas se utilicen, resaltando la mineralidad y complejidad del terroir.

Enfoque en bodega

La vinificación y maduración se realizan entanques de madera, con levaduras autóctonas y sin filtración. Este enfoque minimalista preserva lapureza del fruto, la tensión y el brillo mineral, destacando el carácter único de Sancerre. La temperatura y los tiempos de maceración se controlan cuidadosamente para mantener un cuerpo cremoso y equilibrado.

Notas de cata y maridajes

Color:amarillo pajizo brillante con reflejos verdes.
Aroma:complejo y floral, conpasta delicada, especias sutiles y fruta madura.
Boca:suave y cremosa, conpera madura, tensión elegante y final brillante; persistencia salina que resalta la mineralidad.
Marida concrustáceos, pescado crudo o marinado, carpaccio de pescado, moluscos y ostras, pescado blanco en salsas aromáticas, carnes blancas y quesos de cabra frescos o curados. Servir a10–12°C.

Ficha técnica

• Productor: Vincent Gaudry

• Añada: 2022

• Región: Valle del Loira – Sancerre AOC

• Variedad: 100% Sauvignon Blanc

• Edad de viñedos: ~30 años

• Suelo: sílex

• Agricultura: biodinámica certificada (Demeter)

• Vinificación: tanques de madera, levaduras autóctonas, sin filtración

• Crianza: tanques de madera

• Graduación alcohólica: 13%

• Formato: 0,75 L

• Temperatura de servicio: 10–12°C

• Contiene sulfitos