| Formato | 75 Cl |
|---|---|
| Fabricante | Carlo Noro |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Cesanese di Affile |
| Vendimia | 2021 |
Collefurnoes un vino tinto Biodinámico Carlo Noro elaborado en Piglio y obtenido a partir de uvas 100% Cesanese d’Affile vendimiadas manualmente. Este vino toma su nombre del viñedo del que proceden las uvas, con cepas de 50 años y una importante altitud que ronda los 360 metros. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración de unos 15 días en acero, donde luego envejece durante 10 meses. Antes de salir al mercado reposa un año en copa. En nariz, Collefurno huele a fresa y frambuesa, con notas florales y minerales, además de guindas y grafito. En sorbo es ágil y sabroso, fresco y especiado, tenso y con taninos densos pero educados. ¡Pruébalo con el tartar de ternera!
Productor: Biodinamica Carlo Noro
Collefurno
️ Piglio, Lacio, Italia
Biodinámica Carlo Noro
Cesanese de Affile
2021
️ 13%
Vino tinto
Vinificación íntegramente en acero, fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración durante 15 días, luego afinamiento durante 10 meses y 12 más en botella.
En nariz fresa, frambuesa y guinda, retornos terrosos y minerales, balsámicos y grafito, de violeta y violeta
Fresco y tenso, sabroso y dinámico, taninos densos pero suaves con un final largo y ligeramente especiado
Temperatura de servicio 16°-18°
Tartar de ternera
Toma su nombre del viñedo del que procede la uva, un cru corporativo
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