1000% Pinot Noir 2020
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Pinot Noir
- Terroir:Montagne de Reims
- Añada:2020
Cuve X 2.0 Chardonnay 2016
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Montagne de Reims
- Añada:2016
1000% Meunier 2020
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Meunier
- Terroir:Montagne de Reims
- Añada:2020
Tres interpretaciones, una misma filosofía. Esta colección de tres botellas deChampagne Herbert & Co.está pensada para quienes disfrutan comparando matices, orígenes y estilos diversos pero arropados por un mismo ideal. Sostenibilidad, fuerza y al mismo tiempo, elegancia. Colección de Champagne procedente 100% de laMontagne de Reims.
1. Champagne 1000% Pinot Noir de Herbert & Co.Elaborado a partir de los mejores frutos dePinot Noirde parcelas seleccionadas en Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois-Puits, Verzenay y Mailly (Montagne de Reims). La base corresponde a la cosecha 2020, con una crianza de 9 meses en barricas de roble de Borgoña (228 L), seguida de 3 años sobre lías. Tirage en Julio 2021, dosage Extra Brut (2,5 g/L), 1.497 botellas producidas y degüelle realizado en Marzo 2024.
2. Champagne Cuve X 2.0 Chardonnay de Herbert & Co.Elaborado con las mejores uvasChardonnayde las parcelas de Verzenay y Mailly (Montagne de Reims). La base corresponde a la cosecha 2016, con una crianza de 9 meses en barricas de roble de Borgoña (228 L), seguida de 8 años sobre lías. Tirage en Junio 2017, degüelle en Julio 2024 y 2.000 botellas producidas. Dosage Extra Brut (2,5 g/L).
3. Champagne 1000% Meunier de Herbert & Co.Elaborado a partir de los mejores frutos deMeunierde parcelas seleccionadas en Rilly-la-Montagne, Ludes y Trois-Puits (Montagne de Reims). La base corresponde a la cosecha 2020, con una crianza de 9 meses en barricas de roble de Borgoña (228 L), seguida de 3 años sobre lías. Tirage en Julio 2021, degüelle en Marzo 2024, 1.515 botellas producidas y dosage Extra Brut (2,5 g/L).
–
Herbert & Co
Desde 2016, Thomas Herbert lidera la maison familiarChampagne Herbert & Coen Rilly-la-Montagne, Premier Cru de laMontagne de Reims. Representa la tercera generación al frente de un patrimonio vitícola de 7 hectáreas, repartidas entre losPremier Crusde Rilly, Trois-Puits y Ludes, y los renombradosGrands Crusde Mailly y Verzenay.
Fiel a las raíces pero con espíritu provocador, Thomas demuestra que la excelencia enChampagneno está reñida con la creatividad ni la diversión. Su revolución comienza en el viñedo, con prácticas sostenibles como la eliminación de insecticidas, el uso de la confusión sexual para el control natural de plagas y la poda selectiva para limitar los rendimientos y concentrar la calidad.
En bodega, la filosofía es clara: dejar hablar al terroir. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, seguidas de una crianza mínima de 9 meses en barricas de roble de Borgoña, y un reposo de al menos 3 años en botella sobre lías.
El resultado:Champagnes temperamentales, estilosos, prolongados. Que combinan elegancia y descaro. Las etiquetas pueden provocar, pero lo que hay por dentro, sin dudas, muerde.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.