- Vigneron: Domaine Vincey
- Nombre:Interlude Nº3 Grand Cru
- Dosage: Brut Nature
- Composición: 100% Chardonnay
- Terroir:Côte des Blancs – Oger
Interlude Nº3deDomaine Vinceyes unChampagneBlanc de Blancselaborado exclusivamente con uvasChardonnayprovenientes de viñas viejas situadas en las proximidades de Oger, un terroir clasificadoGrand Cruen el corazón de la prestigiosaCôte-des-Blancs. La fermentación y crianza inicial se realizan íntegramente en barricas de roble (fûts de chêne), sin fermentación maloláctica, ni procesos de clarificación o filtrado.
Posteriormente, el vino reposa durante tres años sobre sus lías en botella, cerrado con corcho natural y grapa (bouchon liège), siguiendo métodos tradicionales. Al no añadirse licor de expedición, se presenta como unBrut Nature, reflejando con precisión el carácter puro, mineral y equilibrado del terroir del que procede.
Tirage:Septiembre 2022
Degüelle:Mayo 2024
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Domaine Vincey
Ubicado en Oger, entre Avize y Le Mesnil-sur-Oger,Domaine Vinceyse ha posicionado rápidamente entre los productores más reconocidos de la actualidad. Comprometido con la viticultura sostenible y la agricultura biodinámica, el domaine combina prácticas tradicionales con técnicas de vinificación innovadoras.
Sus viñedos, situados en Oger y Le Mesnil-sur-Oger, se trabajan con precisión, utilizando la gravedad en bodega y hielo seco para proteger los mostos, lo que permite mantener niveles muy bajos de sulfuroso. Esto da lugar a champagnes de gran pureza, profundidad y carácter.
Modernidad y tradición coexisten en la bodega: una prensa Coquard contemporánea preside el primer nivel, mientras que las cavas subterráneas conservan el ambiente clásico de LaChampagne, con aromas a tiza, madera y humedad.
Marine Vincey-Zabarino y Quentin Vincey lideran el proyecto, representando una nueva generación de vignerons. Su enfoque distintivo incluye el envejecimiento de ciertas barricas bajo flor y el uso de toneles procedentes de Jacques Selosse. Todas las botellas se crían bajo corcho y grapa, reflejando una elaboración manual y meticulosa.
Su incorporación completa nuestra selección de vignerons de laCôte-des-Blancs, una de las regiones más emblemáticas de Champagne.
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