Chardonnay Tome III x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Montagne de Reims
Chardonnay Tome IV x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Montagne de Reims
La Pie Tome V x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Montagne de Reims
Chardonnay Les Plantes 2022 x1
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Montagne de Reims
Colección Chardonnay de Écueil – Cuatro capítulos, una sola voz mineral.
Este cuarteto de Gaspard Brochet es mucho más que una colección de Chardonnay: es un ejercicio de microgeografía, vinificación artesanal y sensibilidad extrema hacia el terroir. Todas las botellas provienen del Premier Cru de Écueil, de parcelas que respiran historia –literalmente, sobre los vestigios del antiguo Château de Écueil– y que comparten un mismo suelo arcilloso-limoso, sin intervención química ni agrícola que desvirtúe su expresión natural.
Chardonnay Tome III (Extra Brut):
564 botellas de una parcela específica, Les Prés Mousseux, plantada en 1989 por Vincent Brochet. Vinificación por gravedad, sin filtrar ni trasegar, y fermentación espontánea en barrica. Degüelle en enero de 2023, luna creciente, día flor. Resultado: un vino que no solo tiene memoria, sino precisión de bisturí y textura de seda tensa.
Chardonnay Tome IV (Extra Brut):
Misma parcela, mismo suelo, misma planta. Pero en otro momento, y eso cambia todo. El Tome IV es un ejercicio de comparación temporal, donde el factor de añada saca a relucir matices que solo un viñedo tan específico puede ofrecer. El terroir se repite, pero el vino evoluciona con voz propia. Técnica idéntica, sensibilidad distinta.
La Pie Tome V (Extra Brut):
Aquí aparece Les Plantes, en conjunción con Les Prés Mousseux, pero en una posición a media ladera, donde la arcilla negra y la presencia de agua aportan mayor profundidad y amplitud. Chardonnay de estructura más húmeda, más redonda, con solo 1 g/l de dosage. Degüelle: 8 de enero de 2025, luna creciente, día fruta. Un vino que aterriza con precisión y vuela con gracia.
Chardonnay Les Plantes (Extra Brut):
Volvemos a lo esencial: parcela única, Domaine Les Croix. Vinificación igual de austera que precisa: sin clarificación, sin trasiegos, fermentación espontánea, crianza en barrica y solo frío natural como estabilizante. Es la voz del Chardonnay puro, desnudo y sin maquillaje. Extra Brut, pero con toda la generosidad de un suelo que aún guarda ecos de piedra y linaje.
Un pack para quienes entienden que el lieu-dit importa, que la luna no es solo decoración biodinámica, y que cuando el productor desaparece detrás del vino, la tierra habla con claridad. Aquí, cada botella es una página de un libro bien editado, donde el Chardonnay no solo se bebe, se lee.
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Gaspard Brochet
El joven vigneron de Ecueil. Además de continuar con el legado familiar Domaine Vincent Brochet, irrumpe en la escena con una línea propia de champagnes. Sus etiquetas no pasan indiferentes, como sus cuvées.
Para los amantes de los champagnes con barrica, y con una personalidad única. ¡Un champagne para guardar!
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