- Vigneron:Famille Delouvin
- Nombre:Hors Piste Nº3 Residuels
- Dosage:Extra Brut
- Composición:100% Chardonnay
- Terroir:Vallée de la Marne – Vandieres
ElChampagne Hors Piste Nº3 ResiduelsdeFamille Delouvines una cuvée100% Chardonnay Extra Brut, proveniente de la parcela L’Arpent Rouge en Vandières (Vallée de la Marne). La cosecha del 2022 dió un nivel de madurez excepcional (13.5%). Debido a esta alta madurez, la fermentación final no se completó, dejando un azúcar residual de 14 g/l, lo que da origen al nombre de esta cuvée.
Dosage:Extra Brut (0 g/L)
Degüelle:Septiembre 2024
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Famille Delouvin
Geoffroy Delouvin Nowackrepresenta la undécima generación de una familia de vignerons establecidos en Vandières(Vallée de la Marne), donde hoy lidera las 7 hectáreas del domaine familiar.
Sus viñedos, en su mayoría de cepas viejas, se encuentran en laderas con exposición sur y suroeste, asentados sobre una rica diversidad de suelos: arcillo-calcáreos, calizos aflorantes y arenosos. Esta heterogeneidad del subsuelo imprime una marcada complejidad a sus vinos. LaMeunieres la variedad predominante, aunque ciertas parcelas con perfiles de suelo atípicos permiten a Geoffroy expresar con precisión el carácter de laChardonnay.
En el viñedo se trabaja sin herbicidas, favoreciendo la biodiversidad como base del equilibrio natural. En bodega, el enfoque es sensible al origen: los vinos se elaboran según las características de sus suelos. Para los lieux-dits, se opta por vendimias en estado de madurez avanzada, fermentación espontánea y una crianza de 9 meses sobre lías en foudres de cemento.
Identidad y origen definen la filosofía de este domaine profundamente arraigado en su terroir de lachampagne.
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