| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Fabricante | Le Coste |
| Tipo | Vino Tinto |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas, Madera, Natural, No So2 Anadida |
| Variedad de Uva | Ciliegiolo, Grechetto Rosso, Sangiovese |
Cocciuto Rosso: El Alma Indomable del Lacio en un Vino Natural
Cocciuto Rossoes un vino tinto elaborado por la bodegaLe Coste, ubicada enLacio, cerca delLago de Bolsena, en el corazón de la región de losMontes Cimini. Este vino representa la filosofía de la bodega deexpresar el territorio de manera auténtica, a través de laagricultura biodinámica, fermentaciones espontáneas y una mínima intervención en bodega.
Variedades de uva
Cocciuto Rosso se obtiene a partir de unamezcla de variedades autóctonas, comoSangiovese, Greghetto, Ciliegiolo y otras uvas locales. Las viñas crecen ensuelos volcánicos ricos en toba, lo que aporta al vino unamineralidad marcada y una gran profundidad aromática.
Vinificación
Las uvas secosechan a manoy se someten afermentación espontánea con levaduras autóctonas. La maceración con los hollejos dura aproximadamente15-20 días, lo que otorga al vinoestructura y complejidad tánica. La crianza se lleva a cabo duranteaproximadamente un año en barricas de roble y castaño, seguida de un período de reposo en botella, sin filtraciones ni clarificaciones, para preservar su pureza.
Aromas
El perfil aromático deCocciuto Rossoesintenso y vibrante. Se perciben notas defrutas rojas maduras, comocereza y ciruela, junto con maticesespeciados y terrosos, con toques depimienta negra, cuero y hierbas aromáticas. Una marcadamineralidad volcánicacomplementa el bouquet.
Sabor
En boca,Cocciuto Rossoes un vinode gran carácter, contaninos firmes pero bien integrados. Su acidez vibrante equilibra la estructura, haciéndolodinámico y persistente. El final es largo, con recuerdos defrutas rojas, especias y una ligera nota balsámica, que aporta frescura y profundidad.
Graduación alcohólica
Cocciuto Rosso tiene unagraduación alcohólica de 12,5% vol.
Temperatura de servicio
Se recomienda servirCocciuto Rossoa16-18°Cpara realzar su estructura y equilibrio aromático.
Maridajes
Gracias a su estructura y vivacidad,Cocciuto Rossomarida perfectamente conembutidos, carnes rojas a la parrilla, platos de caza y quesos curados. También combina muy bien concocina mediterránea especiada, como platos deinspiración norteafricana o del Medio Oriente.
Conclusión
Cocciuto Rossoes un vino que encarnafuerza y autenticidad, expresando la identidad del Lacio a través de unainterpretación sincera y naturalde sus variedades autóctonas. Perfecto para aquellos que buscan un tintocon carácter, expresivo y sin concesiones, capaz de sorprender y enamorar con cada sorbo.
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