| Vendimia | 2016 |
|---|---|
| Fabricante | Armand Rousseau |
| Formato | 75 Cl |
| Tipo | Vino Tinto |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
| Procedencia | Francia |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Clos Saint Jacques de Armand Rousseau: la armonía perfecta de la Côte de Nuits
ElClos Saint Jacques de Armand Rousseaues una de las expresiones más finas del Pinot Noir deGevrey-Chambertin, considerado un Premier Cru con calidad de Grand Cru. Elegancia, finura y profundidad definen este vino extraordinario, capaz de una evolución espectacular con el tiempo.
Historia y Filosofía
Labodega Armand Rousseau, fundada a principios delsiglo XX, es sinónimo de excelencia en Borgoña. ElClos Saint Jacqueses uno de los viñedos más renombrados de la denominación, un Premier Cru que, por su exposición y calidad del terroir, a menudo se considera a la par de los más grandes Grand Cru de la región. La vinificación tradicional de la bodega resalta la pureza y la extraordinaria complejidad de este climat.
Variedad de Uva
ElClos Saint Jacques de Armand Rousseauestá elaborado con100% Pinot Noir, procedente de un viñedo idealmente ubicado en laCôte de Nuits. Elsuelo arcillo-calcáreo, combinado con una excelente exposición sureste, contribuye a su notable riqueza aromática y potencial de envejecimiento.
Vinificación y Crianza
El proceso de vinificación sigue los métodos tradicionales de la bodega, respetando la singularidad del terroir:
- Vendimia Manual: Selección rigurosa de las uvas para garantizar la más alta calidad.
- Fermentación Espontánea: Con levaduras autóctonas para resaltar la autenticidad del terroir.
- Crianza en Roble: El vino madura duranteaproximadamente 18-24 mesesen barricas de roble francés, con un20-30% de madera nueva, logrando un equilibrio perfecto entre estructura y finura.
Notas de Cata
- Color: Rojo rubí profundo con reflejos granates, lo que indica un gran potencial de envejecimiento.
- Aroma: Profundo y complejo, con notas decereza negra,frambuesa,pétalos de rosa,especias dulcesy una refinada mineralidad. Con la edad, emergen matices desotobosque,cueroytrufa.
- Sabor: Equilibrado y envolvente, con taninos sedosos, acidez vibrante y un final largo y persistente marcado por matices especiados y tierra húmeda.
Maridaje
ElClos Saint Jacques de Armand Rousseaumarida perfectamente con platos refinados y estructurados:
- Pato asado con salsa de frutos rojos
- Solomillo de ternera con reducción de vino tinto
- Setas porcini salteadas
- Quesos curados
Temperatura de Servicio
Servir a16-18°C, con1-2 horas de decantaciónpara permitir que el bouquet se exprese plenamente.
Graduación Alcohólica
Clos Saint Jacques tiene un grado alcohólico de aproximadamente13-14%, perfectamente equilibrado por su acidez y estructura tánica.
Conclusión
ElClos Saint Jacques de Armand Rousseaues un Premier Cru que destaca por su elegancia, complejidad y extraordinario potencial de envejecimiento. Un vino refinado, apreciado por conocedores y coleccionistas de todo el mundo.
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