Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée du Cèdre 2018 Laurent Ponsot – Selecciones

Clos de Vougeot Grand Cru «Cuvée du Cèdre» 2018 – Laurent Ponsot

Overview

ElClos de Vougeot Grand Cru «Cuvée du Cèdre» 2018es un Pinot Noir que encarna la grandeza y la elegancia de uno de los viñedos más emblemáticos de Borgoña. La añada 2018 estuvo marcada por un clima cálido y soleado, que permitió una maduración óptima y una vendimia temprana. Este vino refleja la filosofía de la familia Ponsot, uniendo la fuerza de la tradición borgoñona con la innovación en bodega. Combinariqueza, concentración y complejidad aromáticacon gran elegancia, ofreciendo un Pinot Noir capaz de envejecer durante muchos años. Contiene sulfitos.

Historia del vino

Clos de Vougeot es un símbolo de Borgoña, plantado originalmente por los monjes cistercienses en el siglo XII. La “Cuvée du Cèdre” toma su nombre de un antiguo cedro junto al viñedo, símbolo defuerza, sabiduría y longevidad. La vendimia 2018 dio racimos de Pinot Noir sanos y concentrados, llenos de profundidad y carácter. Laurent Ponsot dedicó esta cuvée para unir el legado histórico de este Grand Cru con su visión moderna, transformando cada botella en una expresión de “alta costura” enológica.

Filosofía en viña y enfoque en bodega

Dentro de las 50 hectáreas de Clos de Vougeot, las parcelas seleccionadas por Laurent Ponsot se cultivan sin productos químicos sistémicos, priorizando la biodiversidad y la sostenibilidad. La vendimia es manual, garantizando solo las mejores uvas. En bodega, Laurent y Clément Ponsot empleanfermentaciones espontáneas, crianza en barricas de roble francés seleccionadasy los tapones innovadores ArdeaSeal, que protegen el vino de la oxidación prematura y aseguran supureza aromática y potencial de envejecimiento.

Notas de cata

Color:rojo rubí profundo con reflejos granate.
Nariz:amplia y compleja, con notas de cereza negra, mora, ciruela seca, especias dulces, cacao y un fondo terroso, acompañadas de delicados matices florales de violeta e iris.
Boca:rica, plena y envolvente, con taninos potentes pero sedosos, un equilibrio notable entre frescura y volumen, y un final largo y armonioso que promete gran longevidad.

Maridajes

Ideal concarnes rojas de calidad, como entrecot o solomillo, además de guisos, caza, pato o pichón asado. Perfecto también con quesos curados y alta gastronomía. Servir a16–18°C, preferiblemente tras decantar.

Ficha técnica

• Denominación:Clos de Vougeot Grand Cru

• Añada:2018

• Variedad:100% Pinot Noir

• Crianza:barricas de roble francés

• Graduación alcohólica:13,5%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos