Vendimia	2021
Fabricante
Tipo	Vino Tinto
Formato	75 Cl
Procedencia
Variedad de Uva	Pinot Noir
Bollino	Cemento, Levaduras Indigenas, Madera
Magazzino

Cherry Avenue Pinot Noir 2021

Descripción general

Cherry Avenue Pinot Noir 2021 es una de las expresiones más puras e icónicas de la filosofía de Tawse Winery, un vino que combina la finura borgoñona con la identidad propia de la Península de Niágara. Procedente de uno de los viñedos más prestigiosos de la bodega y cultivado de manera orgánica y sostenible, muestra elegancia, profundidad y precisión aromática. Su textura fina pero envolvente y su final largo y satisfactorio reflejan la calidad excepcional de este Pinot Noir de producción limitada.Contiene sulfitos.

Historia del vino

Cherry Avenue Pinot Noir es elvino emblemáticode Tawse, resultado de años de investigación para crear un Pinot Noir canadiense capaz de competir con los mejores referentes internacionales. El viñedo Cherry Avenue fue elegido por su capacidad para expresar el máximo potencial de la variedad. Con el tiempo el vino ha ganado prestigio gracias a su poder refinado, aromas complejos y estructura equilibrada. La añada 2021 continúa esta tradición, demostrando la solidez del terruño y su capacidad de envejecimiento.

Filosofía en viñedo

El viñedo Cherry Avenue se cultiva con métodosorgánicos y sostenibles, respetando la vitalidad del suelo y los ritmos naturales. Sus suelos calcáreos y bien drenados, junto con el clima fresco de Ontario, permiten una maduración lenta y precisa, ideal para el delicado equilibrio del Pinot Noir. El trabajo manual, los rendimientos bajos y la rigurosa selección de racimos garantizan una materia prima pura, clave para un vino elegante y expresivo.

Enología

En la bodega se adopta un enfoque respetuoso y meticuloso, destinado a realzar el carácter natural delPinot Noir 100%. La fermentación se realiza a temperaturas controladas, con uso selectivo de levaduras autóctonas para aumentar la complejidad. La crianza se lleva a cabo en barricas francesas nuevas y de segundo uso, equilibrando estructura y refinamiento. La producción es muy limitada—solo248 cajas—lo que aporta exclusividad a esta etiqueta icónica.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con matices granates.
Nariz:cereza negra, mora, sotobosque y especias suaves.
Boca:elegante, equilibrado, taninos finos y final largo y satisfactorio.

Maridajes

Cherry Avenue Pinot Noir 2021 marida perfectamente conboeuf bourguignon, magret de pato, chuletas de cerdo a la parrilla o una tabla de charcutería. También combina muy bien con pastas ricas, especialmente con ragú, donde su frescura equilibra la untuosidad del plato. Es ideal para platos otoñales y preparaciones aromáticas pero delicadas.

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Ficha técnica

• Añada:2021

• Variedad:100% Pinot Noir

• Denominación:Niagara Peninsula – Cherry Avenue Vineyard

• Producción:248 cajas

• Crianza:barricas francesas (nuevas + segundo uso)

• Estilo:tinto elegante, marcado por el terruño

• Maridajes:pato, cerdo, pasta con ragú, charcutería

• Notas adicionales:contiene sulfitos