Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2018 – Domaine Ramonet

Elegancia y complejidad del millésimo 2018

ElChassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Rouge 2018del Domaine Ramonet es una de las expresiones más refinadas del Pinot Noir en la Côte de Beaune. Esta añada se caracteriza por el equilibrio entre frescura, estructura e intensidad aromática. El 2018 tuvo un clima cálido con noches frescas, permitiendo la maduración óptima de las uvas y el desarrollo de aromas complejos de frutos rojos y especias dulces, sin perder la mineralidad típica del terroir. Contienesulfitos.

Terroir del Clos de la Boudriotte

Elclimat Clos de la Boudriotte, ubicado al sur de Chassagne-Montrachet, tiene suelos profundos arcillo-calcáreos ricos en minerales, que aportan elegancia, estructura y longevidad a los vinos. Domaine Ramonet gestiona cuidadosamente este viñedo histórico, preservando la biodiversidad y asegurando que cada añada refleje fielmente el carácter único del terroir.

Filosofía en viñedo y vendimia

Ramonet aplica viticultura artesanal y sostenible, con bajas producciones para concentrar los sabores. La vendimia es completamente manual y se realiza una selección rigurosa de los mejores racimos. El enfoque busca la autenticidad, permitiendo que las uvas expresen todo el potencial del terroir.

Vinificación y crianza

La fermentación es espontánea con levaduras indígenas, sin aditivos. La crianza se realiza en barricas de roble francés, equilibrando madera nueva y usada para realzar la complejidad sin afectar la fineza del Pinot Noir. La larga crianza sobre lías enriquece el cuerpo, suaviza los taninos y desarrolla aromas secundarios de fruta, especias y bosque húmedo. Embotellado con mínima intervención. Contienesulfitos.

Notas de cata

• Color:Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.

• Nariz:Aromas complejos de frutos rojos maduros, cereza y frambuesa, especias dulces, cacao y sutiles notas terrosas.

• Boca:Entrada suave y sedosa, taninos elegantes, cuerpo medio-alto, acidez equilibrada, final largo y armonioso con recuerdos frutales y especiados.

Maridajes

Ideal con carnes blancas y rojas delicadas, aves asadas, pato, platos con hongos, quesos curados y cocina tradicional francesa o italiana. También excelente como vino de meditación.

Ficha técnica

• Región: Borgoña (Francia)

• Denominación: Chassagne-Montrachet 1er Cru

• Climat: Clos de la Boudriotte

• Variedad: 100% Pinot Noir

• Añada: 2018

• Suelo: Arcillo-calcáreo

• Viticultura: Tradicional, sostenible, bajas producciones

• Vendimia: Manual

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin aditivos

• Crianza: Barricas de roble francés, larga crianza sobre lías

• Alcohol: 13% vol aprox.

• Producción: Limitada

• Contienesulfitos