Charmes-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Cyprès» 2021 – Laurent Ponsot

Resumen

ElCharmes-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Cyprès» 2021es un Pinot Noir elegante y complejo, expresión auténtica del prestigioso terruño de la Côte de Nuits. La añada más fresca de 2021 produjo un vino refinado, armonioso y de gran finura aromática. Esta cuvée combinaelegancia inmediata y excelente potencial de guarda, reflejando la filosofía de Laurent Ponsot. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée du Cyprès” se inspira en el ciprés que domina el viñedo, símbolo de fuerza y verticalidad. Las uvas provienen de parcelas seleccionadas del Charmes-Chambertin Grand Cru, con larga tradición de excelencia. La vendimia 2021 produjo uvas sanas y aromáticamente complejas, dando lugar a un vino equilibrado, persistente y fiel a su terruño.

Filosofía en el viñedo y vinificación

Los viñedos se cultivan respetando la naturaleza, sin productos químicos sistémicos, y se aplican prácticas sostenibles. La vendimia manual asegura la selección rigurosa de los mejores racimos. En bodega, Laurent y Clément Ponsot aplican la“alta costura enológica”, con fermentaciones espontáneas, crianza en barricas de roble francés y tapones ArdeaSeal, que protegen de la oxidación prematura y garantizanpureza aromática y longevidad.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos granate, brillante y luminoso.
Aroma:bouquet elegante de frutos rojos y negros maduros, notas florales sutiles, especias dulces y matices balsámicos.
Boca:armonioso y estructurado, con taninos sedosos, equilibrio entre frescura y potencia, final largo y persistente.

Maridaje

Perfecto con carnes rojas de calidad, aves de caza, guisos, asados y quesos curados. También ideal con cocina francesa e internacional elaborada. Servir a16–18°Cpara resaltar complejidad y elegancia.

Ficha técnica

• Denominación:Charmes-Chambertin Grand Cru

• Añada:2021

• Variedad:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos