Chardonnay 2013 Domaine des Murmures – Selecciones

Domaine des Murmures Chardonnay 2013

Resumen

ElChardonnay 2013deDomaine des Murmureses un vino blanco elegante y vertical que captura la complejidad y mineralidad del Jura. Esta añada, caracterizada por condiciones frescas y estables, produjo uvas equilibradas, aromáticas y ricas en minerales. El resultado es un vino refinado, vibrante y persistente, capaz de evolucionar armoniosamente en botella.

Historia del Vino

Fundado en 2012 porEmmanuel Lançon, Domaine des Murmures se consolidó rápidamente como referencia en vinos naturales y biodinámicos del Jura. El Chardonnay 2013 representa una de las primeras añadas emblemáticas del domaine: uvas recolectadas a mano y cuidadosamente seleccionadas, vinificadas con mínima intervención para preservar la integridad del fruto y del terroir. Esta vendimia ofreció aromas frescos y mineralidad profunda.

Filosofía en el Viñedo

Las vides de Chardonnay crecen sobremarga azul y caliza, en suelos pobres pero con carácter. La viticultura biodinámica incluye fertilización natural mediante cultivos de cobertura, poda verde y manejo del follaje según ciclos lunares. Las bajas producciones aseguran concentración aromática y mineralidad, mientras que el cuidado del viñedo garantiza uvas sanas y fieles a la filosofía de pureza del domaine.

Filosofía en la Bodega

La vinificación sigue unafilosofía de mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras autóctonas, crianza de 18 meses en barricas usadas con relleno regular (ouillé), sin clarificación ni filtración. Los sulfitos se añaden mínimamente solo al embotellar. El vino es vertical, mineral y armonioso, reflejando fielmente la añada y el terroir.

Notas de Cata y Maridaje

Color:Amarillo pálido con reflejos dorados
Aroma:Complejo y elegante, con notas de manzana verde, cítricos, almendra fresca y piedra
Paladar:Fresco, vertical y salino, con mineralidad intensa y final largo y limpio
Maridaje:Excelente con pescado crudo o ahumado, mariscos, quesos blandos y platos vegetarianos refinados

Ficha Técnica

• Productor: Domaine des Murmures

• Denominación: Vin de France (Jura)

• Añada: 2013

• Variedad: 100% Chardonnay

• Alcohol: 12,5% vol.

• Vinificación: Fermentación espontánea, crianza en barricas usadas, ouillé, sin filtrar

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Características: Mineral, vertical, elegante

• Alérgenos: contiene sulfitos