Char Donati Hatsugasumi Junmai Ginjo Sake – Selecciones

Hatsugasumi: Un Sake de Elegancia y Tradición

Tipo y Clasificación

• Tipo de Sake:Junmai Daiginjo

• Productor:Hatsugasumi

• Categoría:Sake Premium

• Alcohol:16-17%

• Arroz Utilizado:Arroz de sake de alta calidad, pulido a un alto grado

• Tasa de Pulido del Arroz:50% (alto porcentaje de pulido para extraer los aromas más puros y delicados)

• Región:Japón, Prefectura de Hyogo

Historia y Origen

Hatsugasumies producido por laBodega Hatsugasumi, una de las bodegas más respetadas de Japón, ubicada en laPrefectura de Hyogo, una de las regiones más renombradas por la producción de sake de alta calidad. Fundada en 1910, la bodega tiene una larga tradición de producir sake galardonado, enfocándose en la calidad y la preservación de la tradición. El nombre «Hatsugasumi» se traduce como «la primera niebla del año», evocando la idea de frescura y pureza que caracteriza a este sake.

Propiedades Organolépticas

• Color:Claro y transparente, con reflejos brillantes que revelan la pureza y la finura del producto.

• Aroma:El aroma es elegante y complejo, con notas florales deflores de cerezo,frutas frescascomomanzanas verdes,peras, y un delicado toque demiel. Un aroma sutil pero rico que evoca la frescura de la primavera japonesa.

• Sabor:El sabor es sorprendentemente suave y aterciopelado, con unaligera dulzuraque se equilibra perfectamente con unaacidez fresca. La textura es sedosa, con una consistencia elegante y armoniosa que deja una sensación limpia en el paladar. El final es largo y delicado, con notas defrutas maduras,flores blancasy un toque dearroz.

Método de Producción

Hatsugasumies unJunmai Daiginjo, lo que significa que está hecho conarroz pulido al 50%para crear un sake con un sabor puro y delicado. Este tipo de sake resulta de un proceso de fermentación lento y controlado, donde se utilizanlevaduras naturalespara preservar la frescura y complejidad del perfil aromático. El envejecimiento se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperaturas muy bajas para mantener la pureza y la integridad del producto.

Temperatura de Servicio

• Temperatura Recomendada:Servir frío, entre7-10°C, para realzar la frescura y finura de los aromas y sabores. Este sake también puede disfrutarse ligeramente más frío para una experiencia de degustación aún más refinada.

Maridajes

La elegancia deHatsugasumilo hace ideal para acompañar platos delicados y refinados. Aquí hay algunas combinaciones ideales:

• Sushi y sashimihechos con pescado blanco y mariscos frescos.

• Platos de pescado a la parrilla, comoatúnosalmón.

• Platos delicados japoneses, comotofu fresco,tempurade vegetales o pescado.

• Cocina fusiónque combina mariscos frescos con frutas exóticas o platos ligeros.

Conclusión y Potencial de Envejecimiento

Hatsugasumirepresenta una mezcla perfecta de elegancia y tradición. Su frescura, junto con su suavidad y complejidad, lo convierte en un sake ideal para ocasiones especiales. Gracias a su calidad y al cuidado en su producción, también puede desarrollar interesantes matices con el tiempo, pero está diseñado para consumirse joven para disfrutar mejor de su frescura.