Champagne Les Noues 2020 Frederic Savart – Selecciones

Champagne Frédéric Savart – Les Noues 2020

Un Pinot Noir de carácter profundo y refinado

Les Noues 2020no es simplemente una cuvée; es una declaración de intenciones de Frédéric Savart. Hecho completamente conPinot Noiry procedente de una sola parcela enÉcueil, este Champagne explora una faceta más amplia y sensual de su arte. Mientras que muchos de los vinos de Savart se caracterizan por la tensión y precisión,Les Nouesse distingue por una expresión más generosa y envolvente, sin perder nunca su frescura y energía inconfundibles.

El viñedo, situado sobre suelos arenosos y calcáreos, confiere al vino una estructura mineral muy distintiva. Gracias al enfoque demínima intervenciónen bodega, lo que se degusta en la copa es una representación pura del lugar, de la añada y de la huella del viticultor.

En el viñedo

Frédéric trabaja sus viñas con unrespeto profundo por la biodiversidady el equilibrio natural. No se utilizan herbicidas ni tratamientos químicos. Las vides se cuidan a lo largo del año, y la cosecha se realiza a mano con una estricta selección de racimos. Los rendimientos son naturalmente bajos, garantizando la máxima concentración y pureza en cada botella.

En bodega

La vinificación se lleva a cabo completamente enbarricas usadas(barriques y demi-muids), lo que permite que el vino evolucione suavemente. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, y lafermentación maloláctica se bloquea deliberadamente, para conservar la frescura y la tensión natural del vino. Después de aproximadamente 10 meses de crianza sobre lías, el vino se embotella y permanece en contacto con las lías hasta el dégorgement. El dosaje es mínimo, solo lo necesario para permitir que el vino se exprese con su máxima pureza.

Notas de cata

Color

Amarillo dorado pálido con reflejos cobrizo. Burbuja fina y elegante que asciende lentamente y de manera uniforme.

Nariz