Champagne Les Chenes Grand Cru Pierre Callot – Selecciones

Les Chênes – Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Pierre Callot

Overview

ElLes Chêneses un Blanc de Blancs Grand Cru de excepcional elegancia y complejidad. Procedente de los viñedos de Avize, este Champagne expresa toda la mineralidad y finura delChardonnay cultivado en suelos calcáreos. La crianza comienza con4 meses en barrica de roble, seguida de aproximadamente60 meses sobre lías, con un dosaje de unos 4 g/l, proporcionando armonía y persistencia aromática. Con una producción limitada de850 botellas, este Champagne es un ejemplo de la artesanía y atención meticulosa de Maison Pierre Callot.

Historia del vino

ElLes Chênesse creó para destacar los terroirs más representativos de Avize, buscando elaborar un vino refinado, elegante y duradero. Este Blanc de Blancs refleja la experiencia de seis generaciones de la familia Callot y su pasión por la vid y la elaboración del vino. La crianza en barrica y el prolongado contacto con las lías desarrollan aromas complejos y profundos, respetando la tradición champenoise y la tipicidad del Chardonnay.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de 7 hectáreas se gestionan según lalutte raisonnée, con vendimia manual y cuidado constante de las plantas. El objetivo es preservar la salud de los viñedos y obtener uvas de alta calidad, equilibradas y aromáticamente ricas. La gestión sostenible, junto con una selección rigurosa de los racimos, garantiza que el vino exprese la mineralidad y elegancia natural del terroir Grand Cru de Avize.

Enfoque en bodega

La vinificación sigue las prácticas tradicionales de Maison Pierre Callot.4 meses en barrica de robleaportan estructura y complejidad, mientras que los posteriores60 meses sobre líasdesarrollan profundidad aromática y persistencia. El dosaje moderado de aproximadamente 4 g/l mantiene el equilibrio y la finura. La clarificación se realiza mediantedegorgement, y cada fase de producción está diseñada para resaltar elChardonnayy la verticalidad del vino. El resultado es un Champagne elegante, refinado y duradero.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo con reflejos dorados intensos.
Aroma:aromas complejos de cítricos, flores blancas, sutil vainilla y mineralidad calcárea.
Boca:armonioso y persistente, burbujas finas, acidez equilibrada, final largo y estructurado con elegancia refinada.

Maridaje

Ideal contartas de pescado, mariscos finos, sushi de alta calidad, así comopescado al hornoyquesos blandos o semicurados. Perfecto para momentos gourmet y celebraciones especiales.

Ficha técnica

• Región: Champagne, Avize

• Variedad: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs S.A.

• Superficie de viñedos: 7 ha

• Suelo: calcáreo

• Viticultura: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Vendimia: manual

• Crianza: 4 meses en barrica de roble, luego ~60 meses sobre lías

• Dosaje: aprox. 4 g/l

• Clarificación: degorgement

• Producción: 850 botellas