| Formato | 75 Cl |
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| Fabricante | Aurelien Lemaire |
| Tipo | Burbujas, Vino Artisanal, Vino Biodinamico, Vino Natural |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Noir |
| Vendimia | 2020 |
| Bollino | Levaduras Indigenas |
La Guinguette – Aurélien Lemaire
Filosofía en viñedo
El nombre lo dice todo:La Guinguettenace para celebrar la convivencia y la atmósfera ligera y festiva de las típicasguinguettesfrancesas a orillas de los ríos y en el campo. Las uvas provienen de4,5 hectáreasrecientemente convertidas acultivo ecológico, trabajadas con respeto absoluto al entorno y la biodiversidad. La generosa cosecha de 2022, abundante y de gran calidad, permitió elaborar esta cuvée, fruto de un año especialmente productivo.
En bodega
En bodega se trabaja con la misma filosofía: preservar frescura y complejidad mediante un trabajo preciso y respetuoso.La Guinguettenace de la unión de laprimera y la última prensadade las uvas, con elpied de cuvepreparado en barrica para aportar estructura y carácter. La primera fermentación se realiza en acero inoxidablesobre lías, y la maduración continúasur latteshasta el degüelle en noviembre de 2024. El resultado es un Champagne de granamplitud aromática, vibrante y con un finaltenso y delicadamente salino. Muy fácil de beber, ideal para momentos festivos y distendidos.
Notas de cata
Color:amarillo pajizo brillante con burbuja fina y persistente.
Nariz:amplia, con notas de frutas de pulpa blanca, cítricos confitados y toques florales.
Boca:fresco, cremoso y vibrante, con final tenso, mineral y ligeramente salino.
Ficha técnica
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Denominación: Champagne
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Uvas: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Petit Meslier, Pinot Gris
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Añada: 2022 (degüelle noviembre 2024)
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Método: Champenoise, primera fermentación en acero sobre lías, crianza sur lattes
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Grado alcohólico: 12% vol (aprox.)
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Maridaje: aperitivos, mariscos, pescados crudos, frituras ligeras
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Temperatura de servicio: 6°–8°C
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