Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Brut Pierre Callot – Selecciones

Blanc de Blancs – Champagne Grand Cru Pierre Callot

Overview

ElBlanc de Blancsde Pierre Callot representa la expresión más pura delChardonnay de la Côte des Blancs, un vino elegante y refinado. Procedente de los pueblos Grand Cru de Avize, Cramant y Chouilly, este Champagne combina frescura, mineralidad y complejidad, ideal tanto para degustación inmediata como para crianza. La vinificación respeta la integridad de las uvas y refleja la filosofía de la maison: precisión, armonía y tipicidad del terroir. Con una producción limitada de unas 26.000 botellas, cada copa transmite la elegancia de los suelos calcáreos y el delicado perfil aromático del Chardonnay.

Historia del vino

ElBlanc de Blancses fruto de la tradición de Maison Pierre Callot, fundada en 1955 y actualmente dirigida por Thierry Callot. Desde sus inicios, el objetivo ha sido resaltar la pureza del Chardonnay de los Grand Cru de la Côte des Blancs. Este Champagne refleja seis generaciones de experiencia y el compromiso de la maison con la calidad. Aproximadamente el 20% del ensamblaje proviene de vinos de reserva, garantizando consistencia aromática y complejidad, mientras que la fermentación maloláctica parcial (60%) aporta suavidad sin sacrificar frescura y verticalidad.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de 7 hectáreas se cultivan según lalutte raisonnée, con especial atención a los suelos calcáreos y al equilibrio natural de las plantas. La vendimia es estrictamentemanual, asegurando la selección de los mejores racimos y preservando la calidad. El enfoque sostenible e integrado limita las intervenciones químicas y maximiza la vitalidad de las vides. La edad media de los viñedos y la exposición a microclimas en las zonas Grand Cru contribuyen a conferir al vino mineralidad y finura, rasgos distintivos de este Champagne.

Enfoque en bodega

La vinificación sigue el método tradicionalChampenois, incorporando alrededor del 20% de vinos de reserva. La fermentación maloláctica parcial (60%) equilibra frescura y redondez. La crianza se realiza sobre lías durante30 meses, con un dosaje de aproximadamente 8 g/l, aportando elegancia y armonía al perfil gustativo. La clarificación se realiza mediantedegorgement, respetando la tradición. Cada etapa, desde la prensada delicada hasta la fermentación controlada, realza las notas varietales delChardonnayy la mineralidad del terroir, produciendo un Champagne limpio, vertical y persistente.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Aroma:aromas intensos de cítricos, flores blancas y sutiles notas minerales de tiza.
Boca:elegante y fresco, burbujas finas, acidez equilibrada y final persistente.

Maridaje

Ideal conmariscos, crustáceos, sushi y pescados al horno, así comoquesos frescoso aperitivos refinados. Perfecto para celebraciones y degustaciones gourmet.

Ficha técnica

• Región: Champagne, Avize

• Variedad: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru S.A.

• Superficie de viñedos: 7 ha

• Suelo: calcáreo

• Viticultura: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Vendimia: manual

• Vinificación: ~20% vinos de reserva, 60% fermentación maloláctica

• Crianza: 30 meses sobre lías

• Dosaje: ~8 g/l

• Clarificación: degorgement

• Producción: 26.000 botellas