Champagne Clos Joaquin Grand Cru Brut Pierre Callot – Selecciones

Clos Jacquin – Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Pierre Callot

Overview

ElClos Jacquinrepresenta la máxima elegancia delChardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs. Procedente de los viñedos de Avize, este Champagne combina12 meses en barrica cuadrada de roble hecha a medidacon más de60 meses sobre lías, con un dosaje moderado de aproximadamente 4 g/l. La fermentación maloláctica completa realza redondez y finura aromática, mientras que la producción limitada a800 botellasdestaca la exclusividad y artesanía de Maison Pierre Callot.

Historia del vino

ElClos Jacquinse creó para expresar la máxima complejidad y longevidad de los terroirs Grand Cru de Avize. Este Blanc de Blancs equilibra perfectamente tradición e innovación: la fermentación maloláctica y la crianza en barrica aportan estructura y profundidad. Con más de seis generaciones dedicadas a la vid y al vino, la familia Callot celebra su pasión y respeto por el terroir, ofreciendo un millésime de rara elegancia.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de 7 hectáreas se gestionan según lalutte raisonnée, con vendimia manual y cuidado meticuloso de cada planta. El objetivo es preservar la salud de los viñedos y obtener uvas de alta calidad, equilibradas y ricas en aromas naturales. Los suelos calcáreos funcionan como reserva de agua y calor, aportando mineralidad y precisión aromática. Cada intervención en el viñedo busca resaltar el carácter único delChardonnay Grand Cru, respetando la sostenibilidad y la identidad del terroir.

Enfoque en bodega

La vinificación incluyefermentación maloláctica completapara realzar redondez y armonía. La crianza se realiza12 meses en barrica cuadrada de roble a medida, seguida de más de60 meses sobre lías, con un dosaje de alrededor de 4 g/l. La clarificación se realiza mediantedegorgement. Este proceso garantiza un Blanc de Blancs vertical, complejo y persistente, que revela finura, elegancia y profundidad en cada sorbo.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo intenso con reflejos dorados y luminosos.
Aroma:aromas complejos de cítricos maduros, flores blancas, ligera vainilla y mineralidad calcárea.
Boca:envolvente y vertical, burbujas finas y persistentes, acidez equilibrada, final largo y elegante.

Maridaje

Ideal conmariscos, crustáceos, sushi de alta calidad, así comopescados al horno o al vaporyquesos blandos o semicurados. Perfecto para momentos gourmet exclusivos y celebraciones importantes.

Ficha técnica

• Región: Champagne, Avize

• Variedad: 100% Chardonnay

• Appellation: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs S.A.

• Superficie de viñedos: 7 ha

• Suelo: calcáreo

• Viticultura: lutte raisonnée, récoltant-manipulant

• Vendimia: manual

• Vinificación: fermentación maloláctica completa

• Crianza: 12 meses en barrica cuadrada de roble, más de 60 meses sobre lías

• Dosaje: aprox. 4 g/l

• Clarificación: degorgement

• Producción: 800 botellas