| Vendimia | N.M. |
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| Fabricante | |
| Tipo | Burbujas |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
| Bollino | Artesanal |
Chemin de Paradis – Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Pierre Callot
Overview
ElChemin de Paradises un exclusivoChardonnay Grand Cru de Avize, elaborado por la Maison Pierre Callot. Este Champagne resulta de unassemblage de diferentes añadas, con20% envejecido 8 meses en barricas de roble, seguido de48 meses sobre lías. Con un dosaje de alrededor de 4 g/l y una producción limitada asolo 850 botellas, expresa precisión, mineralidad y elegancia refinada.
Historia del vino
ElChemin de Paradisrinde homenaje al terruño de Avize, donde la familia Callot cultiva Chardonnay desde hace generaciones. Gracias a la mezcla de distintas cosechas y a la combinación de acero inoxidable y madera, este Champagne equilibra tradición y modernidad. Representa el saber hacer artesanal y la herencia de un domaine dedicado a la excelencia.
Filosofía en el viñedo
Las7 hectáreas de suelos calcáreosse trabajan bajo el enfoque delutte raisonnée, respetando la biodiversidad y la sostenibilidad. La vendimia manual asegura la integridad de las uvas, mientras que la mineralidad del terroir de Avize aporta frescura, pureza aromática y gran capacidad de guarda.
Enfoque en bodega
La vinificación incluye unassemblage de diferentes añadas, con un 20% de los vinos criados8 meses en barricas de roble. Posteriormente, el Champagne envejeceaproximadamente 48 meses sobre lías, con un dosaje de 4 g/l. La clarificación se realiza mediantedegorgement, garantizando pureza y elegancia.
Notas de cata
Color:amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Aroma:ralladura de cítricos, melocotón blanco, delicadas notas florales, sutil vainilla y mineralidad calcárea.
Boca:elegante y estructurado, burbuja fina y persistente, acidez fresca, final largo y mineral.
Maridaje
Ideal conmariscos, ostras, caviar, así como conplatos refinados de pescadoyquesos curados. Perfecto para momentos gourmet exclusivos.
Ficha técnica
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Región: Champagne, Avize
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Variedad: 100% Chardonnay
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Appellation: Champagne Grand Cru Blanc de Blancs S.A.
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Superficie de viñedos: 7 ha
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Suelo: calcáreo
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Viticultura: lutte raisonnée, récoltant-manipulant
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Vendimia: manual
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Vinificación: assemblage de diferentes añadas, 20% envejecido 8 meses en barrica de roble
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Crianza: aprox. 48 meses sobre lías
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Dosaje: aprox. 4 g/l
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Clarificación: degorgement
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Producción: 850 botellas
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