Chambertin Grand Cru «Cuvée du Chêne» 2022 – Laurent Ponsot

Resumen

ElChambertin Grand Cru «Cuvée du Chêne» 2022de Laurent Ponsot representa la esencia más pura del Pinot Noir de la Côte de Nuits. Procedente de uno de los viñedos más emblemáticos de Borgoña, este vino combina potencia y elegancia, interpretado con el estilo innovador pero respetuoso de la familia Ponsot. La añada 2022 se distingue por suequilibrio, complejidad aromática y finura estructural, fruto de un año generoso, gestionado con precisión tanto en el viñedo como en la bodega. Es un vino con un gran potencial de guarda. Contiene sulfitos.

Historia del vino

La cuvée toma su nombre delimponente roble(“Chêne” en francés) que domina el viñedo, símbolo de raíces profundas y resistencia. La añada 2022 marcó un nuevo hito creativo para Laurent y su hijo Clément, quienes quisieron rendir homenaje a la historia de Chambertin con una interpretación moderna y al mismo tiempo fiel a la tradición. El clima estable permitió una maduración homogénea de las uvas, obteniendo así un vino que refleja con precisión el carácter de su terroir.

Filosofía en el viñedo y vinificación

Las uvas se cultivan con un enfoque deviticultura sostenible, sin químicos sistémicos, preservando la biodiversidad. La vendimia de 2022 se realizó a mano con una cuidadosa selección de racimos. En bodega, la vinificación sigue los principios de la“alta costura enológica”: fermentación espontánea con levaduras indígenas, control riguroso de la temperatura y crianza en barricas de roble francés. El innovador tapón ArdeaSeal protege de la oxidación prematura, conserva la frescura y asegura una larga evolución en botella.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos púrpura, brillante y vibrante.
Aroma:elegante bouquet de frutos rojos maduros, especias delicadas y notas balsámicas.
Boca:estructura amplia, taninos sedosos, equilibrio perfecto entre frescura y potencia, con un final largo y mineral.

Maridaje

Ideal con carnes rojas asadas, platos de caza y guisos de larga cocción. Excelente también con quesos curados, recetas con setas y trufa. Servir a16–18°Cpara apreciar plenamente su riqueza aromática.

Ficha técnica

• Denominación:Chambertin Grand Cru

• Añada:2022

• Variedad:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos