Chambertin Clos de Bèze Grand Cru «Cuvée du Frêne» 2019 – Laurent Ponsot

Resumen

ElChambertin Clos de Bèze Grand Cru «Cuvée du Frêne» 2019de Laurent Ponsot es un Pinot Noir excepcional, expresión pura del terroir de la Côte de Nuits. Este Grand Cru es reconocido por suprofundidad, elegancia y complejidad aromática, siendo ideal para el envejecimiento. La cuvée se elabora con una rigurosa selección de las mejores uvas, combinando tradición e innovación y respetando el microclima de cada parcela, destacando el carácter único del viñedo. Contiene sulfitos.

Historia del vino

LaCuvée du Frêne 2019celebra una añada clásica del Clos de Bèze, viñedo histórico de Borgoña. Tras dejar el Domaine familiar, Laurent Ponsot continuó supervisando personalmente la producción junto a Clément, asegurando calidad e integridad aromática. El 2019 destaca por su estructura equilibrada, madurez de los frutos y frescura, permitiendo que el vino evolucione armoniosamente durante años, ofreciendo una experiencia compleja y refinada.

Filosofía en el viñedo y vinificación

Las uvas de 2019 provienen de viñedos cultivados sin productos químicos sistémicos, cosechadas a mano y seleccionadas meticulosamente. En bodega, la vinificación sigue los principios dealta costura enológica: fermentación espontánea con levaduras indígenas, control preciso de la temperatura y crianza en barricas de roble francés. El tapón ArdeaSeal protege el vino de la oxidación y permite un envejecimiento prolongado, sustituyendo la sulforosa por gas neutro cuando es necesario. Este método preservapureza, complejidad e integridad aromática, haciendo que la cuvée 2019 sea elegante y armoniosa.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos granate, brillante y transparente.
Aroma:bouquet rico y complejo, con frutos rojos maduros, delicadas notas florales y matices minerales.
Boca:estructura armoniosa, taninos sedosos, equilibrio perfecto entre frescura y potencia; final largo y persistente.

Maridaje

Ideal con carnes rojas asadas, caza y quesos curados. También combina con platos gourmet de setas y trufa. Servir atemperatura controladapara resaltar todos los matices del vino.

Ficha técnica

• Denominación:Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

• Añada:2019

• Variedad de uva:100% Pinot Noir

• Graduación alcohólica:13%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos