| Vendimia | 2022 |
|---|---|
| Fabricante | Domaine des Marronniers |
| Tipo | Vino Blanco, Vino Natural |
| Procedencia | Francia |
| Formato | 75 Cl |
| Variedad de Uva | Chardonnay |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Chablis Grand Cru Valmur 2022 – Domaine des Marronniers
Elegancia Grand Cru en el Corazón de Chablis
ElChablis Grand Cru Valmur2022 de Domaine des Marronniers procede de una de las parcelas más prestigiosas de la denominación. Situado en una ladera orientada al sur en pleno valle de Valmur, disfruta de una exposición solar ideal. El suelo kimmeridgiano, rico en fósiles marinos, aporta al vino sumineralidad distintiva y capacidad de guarda. Esta cuvée representa la expresión más precisa y vertical del Grand Cru chablisien.
Filosofía en el Viñedo
Las uvas de Chardonnay se cultivan bajo un enfoquesostenible y de mínima intervención, respetando el equilibrio del ecosistema. Se evita el uso de productos químicos sistémicos, con poda manual y vendimia selectiva. La exposición sur permite una maduración completa, manteniendo una acidez viva. Marronniers busca capturar la pureza del viñedo y el carácter del suelo en cada racimo.
Enfoque en Bodega
La vinificación sigue los principios de latradición borgoñona, con fermentaciones alcohólica y maloláctica espontáneas gracias a levaduras autóctonas. El vino se cría durante18 meses en barricas de roble, sobre lías finas, desarrollando complejidad sin enmascarar su identidad mineral. No se realizan filtrados ni clarificados agresivos. Solo tiempo, respeto y precisión.
Notas de Cata
Color amarillo dorado brillante con reflejos pajizos.
En nariz, notas de fruta amarilla madura, especias suaves, pedernal y almendra tostada, que crean un bouquet elegante.
En boca, es amplio y profundo, con una salinidad marcada y una acidez viva, que realzan sabores de pera, cítricos confitados y avellana. Final largo y persistente.
Maridajes
Este Grand Cru combina a la perfección conostras gratinadas, vieiras a la plancha, pescados en salsa cremosa, y también conaves nobles o quesos suaves. Servir entre 10 y 14°C. Ideal para alta gastronomía.
Ficha Técnica
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Añada: 2022
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Variedad: 100% Chardonnay
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Denominación: Chablis Grand Cru AOC
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Suelo: Kimmeridgiano, orientación sur
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Vinificación: Fermentaciones espontáneas, crianza de 18 meses en roble
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Alcohol: 13% vol
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Potencial de guarda: Más de 10 años
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