Cerasuolo 2024

Overview

ElCerasuolo 2024 de Podere della Torrees un vino rosado ecológico certificado, expresión auténtica del territorio de Abruzzo. Perteneciente a laDenominación de Origen Cerasuolo d’Abruzzo DOC, este vino refleja con elegancia y personalidad las uvas rojas autóctonas de la región, combinando frescura, estructura y complejidad aromática. La añada 2024 equilibra tradición y técnicas modernas en bodega, destacando la vitalidad y el carácter del Cerasuolo en un vino dinámico y sabroso.

Historia del vino

El Cerasuolo ha sido una referencia en Abruzzo durante siglos, reconocido por su característico color rosa cereza y su perfil aromático brillante. Históricamente, se elaboraba principalmente como rosado ligero para consumo local, pero en las últimas décadas ha resurgido como vino de calidad superior. Podere della Torre mantiene esta tradición mediante prácticas ecológicas certificadas, creando un rosado que combina el patrimonio histórico con un estilo contemporáneo, apto para los paladares más exigentes.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos de Cerasuolo 2024 están entrenados consistema cordone speronato, plantados en 2005, con un marco de 3 m x 1 m. La gestión ecológica favorece la salud del suelo, la biodiversidad y la maduración equilibrada de las uvas. El trabajo manual asegura racimos sanos y equilibrados, con acidez natural óptima para obtener un rosado con estructura, frescura e intensidad aromática. La ubicación en colina y el microclima contribuyen a la máxima expresión de la variedad.

Enfoque en bodega

Las uvas se cosechan a mano y se despalillan completamente. Se realiza unamaceración prefermentativa en frío, seguida de decantación estática y fermentación a 16-18 °C conlevaduras autóctonasen acero inoxidable. El vino se afina sobrelías finasen acero, aportando cuerpo, complejidad y estructura sin perder frescura ni pureza aromática. Este proceso da como resultado un rosado dinámico y equilibrado, que refleja la personalidad única del Cerasuolo.

Notas de cata

Color:rosa cereza intenso con matices coral.
Nariz:aromas intensos de frutos rojos frescos, cítricos, chinotto, naranja sanguina, acompañados de especias, raíces amargas, hoja de tabaco seca y leves notas terrosas.
Boca:seco, estructurado, con ligera graduación alcohólica y taninos suaves que aportan frescura y jugosidad.Sápido y sabroso, con toques de regaliz y un final largo, limpio y persistente.

Maridajes

El Cerasuolo 2024 es ideal con aperitivos de mariscos, crustáceos, ensaladas de temporada y pasta ligera. También combina con carnes blancas, embutidos delicados y preparaciones ligeramente especiadas. Su frescura y estructura dinámica lo convierten en un excelente vino de aperitivo, versátil y elegante.

Ficha técnica

• Denominación:Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024

• Variedad:uvas rojas autóctonas, ecológicas certificadas

• Viñedos:cordone speronato, plantados 2005, marco 3 m x 1 m

• Vendimia:manual

• Vinificación:despalillado total, maceración prefermentativa, fermentación con levaduras autóctonas a 16-18 °C

• Crianza:acero inoxidable sobre lías finas

• Formato:0,75 l – tapón Stelvin (roscado)

• Trazabilidad:fg 12 part. 330, 331, 1293

• Alcohol:aprox. 12,5% vol

• Temperatura de servicio:10-12°C

• Contiene sulfitos