| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Fabricante | |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | USA |
| Variedad de Uva | Grenache |
| Bollino | Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
| Magazzino |
Grenache God Only Knows 2021
Overview
Grenache God Only Knows 2021 es una de las interpretaciones más refinadas y expresivas de Cayuse Vineyards en el Walla Walla Valley. Un vino que eleva el Grenache hacia una dimensión de precisión, elegancia y transparencia aromática, definida por tensión mineral y un equilibrio casi etéreo. La añada 2021 destaca por su claridad, finura y estructura lineal, ofreciendo una interpretación vibrante y profundamente territorial. Una expresión rara y muy distintiva dentro del portafolio Cayuse.
Origen del viñedo God Only Knows
El viñedo God Only Knows es uno de los sitios más singulares del proyecto Cayuse, caracterizado por suelos complejos y una fuerte identidad mineral que define el perfil aromático y estructural del vino. El nombre refleja su naturaleza enigmática, difícil de definir y imposible de replicar de forma estándar. Con el tiempo, se ha convertido en una referencia del Grenache de alta precisión en Walla Walla Valley. Un viñedo capaz de producir vinos que combinan delicadeza, estructura e identidad muy marcada.
Filosofía en viñedo: equilibrio y precisión agronómica
El viñedo se trabaja bajo principios biodinámicos estrictos, con especial atención a la vitalidad del suelo y al equilibrio de la planta. Los rendimientos se mantienen bajos para concentrar pureza, detalle aromático y frescura natural. El clima de Walla Walla Valley permite una maduración lenta y completa, preservando elegancia y definición aromática. El resultado es una materia prima refinada, capaz de expresar energía y delicadeza en perfecto equilibrio.
Enfoque en bodega: contención y precisión
En bodega la intervención es mínima para preservar la expresión pura del Grenache. La fermentación es espontánea, con un control cuidadoso de la extracción para evitar excesos tánicos. La crianza en madera es discreta y funcional, pensada para sostener el vino sin alterar su identidad. El Grenache se interpreta aquí de forma elegante, fresca y territorial, lejos de versiones pesadas o sobreextraídas.
Notas de cata
Color:rojo rubí brillante y transparente con reflejos granates suaves.
Nariz:elegante y compleja, con notas de fresa silvestre, frambuesa, hierbas mediterráneas, especias suaves y fondo mineral.
Boca:sedosa y dinámica, con taninos finos, acidez vibrante y final largo, floral y especiado.
Maridaje
Grenache God Only Knows 2021 combina perfectamente con aves, pato, cocina mediterránea y platos ligeramente especiados. Su elegancia también lo hace adecuado para preparaciones vegetales estructuradas y gastronomía contemporánea. Un vino pensado para maridajes refinados donde la finura aromática pueda expresarse plenamente.
Ficha técnica
- Variedad: Grenache
- Añada: 2021
- Zona: Walla Walla Valley
- Suelo: complejo, mineral
- Rendimiento: bajo
- Vendimia: manual
- Maceración: suave y controlada
- Crianza: en roble
- Alcohol: aprox. 13–14,5% vol
- Temperatura de servicio: 14–16°C
- Potencial de guarda: 8–12 años
- Alérgenos: contiene sulfitos
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