| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Fabricante | Ve d’Avior – Cati Ribot |
| Tipo | Vino Biodinamico, Vino Natural, Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | España |
| Variedad de Uva | Callet, Callet Negrella, Escursac, Espero de Gall, Girò Negre |
Son llebre Negrees un vino tinto elaborado por Ve d’Avior de Cati Ribot en Santa Margalida, en el noreste de Mallorca. Cati es uno de los productores de vino natural más famosos de toda España, tercera generación de la familia Galmes i Ribot. Son Llebre Negre se obtiene a partir de un coupage con mucho cuerpo de uvas autóctonas Escursac, Callet, Callet Negrella, Esperó de Gall y Giró Negre, todas ellas con proporciones diferentes respecto al total, vinificadas como un racimo entero. Fermentación espontánea a partir de levaduras autóctonas y maceración de unos días. La mitad de la masa envejece durante 5 meses en ánfora y la otra en barricas de roble francés de 500 litros. Finalmente, otros 5 meses en botella con una dosis homeopática de dióxido de azufre añadida antes del embotellado. Un coupage muy representativo de la isla y sus aromas florales, frutales y herbáceos, que envuelve la boca con su suavidad y sorprende por su facilidad de beber. ¡Pruébalo con la sobrasada local!
Fabricante:Ve d’Avior – Cati Ribot
Son Lebre Negro
️ Mallorca, España
Ve d’Avior – Cati Ribot
Escursac, Callet, Callet Negrella, Esperó de Gall, Giró Negre
2022
️ 12,5%
Vino tinto
Son Llebre Negre se elabora a partir del coupage de uvas autóctonas Escursac, Callet, Callet Negrella, Esperó de Gall y Giró Negre, que en diferentes proporciones respecto a la masa se vinifican como un racimo entero. La fermentación es espontánea mediante levaduras autóctonas y la maceración dura unos días. La mitad de la masa se envejece durante 5 meses en ánfora, la otra en barricas de roble francés de 500 litros y luego se embotella con una dosis homeopática de dióxido de azufre.
Los cítricos rojos como la naranja sanguina y el pomelo abren una nariz que también recuerda a frutas pulposas de verano, toques florales, yodados y minerales de especias dulces.
Rico y envolvente, fresco y generoso, suave y sabroso.
Temperatura de servicio 16°-18°
Sobrasada
Un coupage de uvas que representa a la perfección los aromas de Mallorca
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