Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Quindicianni 2008 – Selecciones

Barbaresco Riserva Dieciciannies un vino tinto elaborado por Cascina Baricchi en Naviglie, en las Langhe, y obtenido a partir de uvas 100% Nebbiolo. Proceden de parcelas del año 1913 y maceran durante unos 10 días con remontados totales, para lo que se remontan cada vez que consolida el sombrero; con el uso de una tina de soporte se cubre la tapa que ahora se ha asentado en el fondo. A continuación, el 80% de la masa envejece en toneles de roble húngaro de 500 litros y el 20% en barricas semiagotadas de Allier francés. El afinamiento dura 3 años en madera y uno en botella. Barbaresco Riserva Diecicianni tiene una nariz que recuerda a pétalos secos y mermelada de frutas, luego a especias dulces y notas amaderadas, tabaco y cuero. En boca es potente, cálido y salvaje, con taninos realmente finos y un final interminable. Pruébalo con carnes estofadas y carnes demasiado cocidas.

Productor:Cascina Baricchi

Barbaresco Riserva Quince Años

️ Naviglie, Langhe, Piamonte

Cascina Baricchi

Nebbiolo 100%

2008

️  14,5%

Vino tinto

Las uvas maceran durante unos 10 días con remontados totales, en la práctica se extraen cada vez que se consolida el sombrero; con el uso de una tina de soporte se cubre la tapa que ahora se ha asentado en el fondo. A continuación, el 80% de la masa envejece en toneles de roble húngaro de 500 litros y el resto en barricas de allier francesas usadas. En total 36 meses de madera para todo el líquido. Por fin, un año en botella

Rosa y violeta secas, bayas maduras, también en mermelada, luego notas especiadas y amaderadas, y nuevamente cuero y tabaco, muy mineral.

Cálido y salvaje, potente y aún lejos de la vejez gracias a su increíble frescura, el tanino es noble, la elegancia increíble al igual que su longitud

Temperatura de servicio 20°-22°

Carne roja demasiado cocida

El Alberto Tomba delle Langhe, a cualquier edad, baja con rapidez, potencia y elegancia.