| Vendimia | 2016 |
|---|---|
| Tipo | Burbujas |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Pinot Noir |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas |
| Fabricante | Cà del Vent |
Ca’ del Vent Brut Rosé 2016 Pas Operé
Un rosado radical: Cabernet Sauvignon y Merlot en método clásico
La añada 2016 se caracterizó por uninvierno suave y una primavera fría, que ralentizó el crecimiento de la vid, y porlluvias intensas en mayo, que limitaron la fotosíntesis y la floración.Dos granizadas en junioredujeron drásticamente los rendimientos, pero concentraron el carácter de la fruta.
Después del debut provocador de 2014, regresa el rosado másatrevido y provocador de Ca’ del Vent. Un experimento sin miedo:Cabernet Sauvignon (63%) y Merlotfermentados y espumatizados sin concesiones.Sin dosage,70 meses sobre lías, y apenas3.000 botellasproducidas.
Color rosa profundo con reflejos violáceos y burbuja finísima.
Aromas de frutas rojas maceradas, hierbas balsámicas y notas minerales.
En boca es amplio, jugoso, con estructura firme, acidez viva y un final salino muy persistente.
Un espumoso queno busca agradar, sino impactar, confuerza y personalidad.
Ficha Técnica
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Productor:Ca’ del Vent
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Denominación:Vino Espumoso de Calidad Método Tradicional
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Zona de producción:Cellatica, Lombardía
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Uvas:Cabernet Sauvignon, Merlot
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Vinificación:breve maceración con pieles, fermentación espontánea, más de 70 meses sobre lías
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Dosaje:Pas Operè (sin azúcar añadido)
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Grado alcohólico:12,5%
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Temperatura de servicio:8–10 °C
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Añada:2016
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